Øllebrød er fantatisk som en ret en kold vinter aften. Man bliver helt varm indeni og mindes tilbage til ens barndom. Øllebrød er også fantastisk til små børn f.eks. til morgenmad.
Opskriften er lavet med inspiration fra både www.gamledanskeopskrifter.dk og fra www.arla.dk.
Vi har brugt opskriften mange gange i forbindelse med vores datters babymad, omend vi så putter væsentlig mindre sukker i. Det kan fryses ned – for eksempel i silikone muffinforme – og optøs i mikrobølgeovnen.
Tid
25 minutter
Mængde
4 personer
Ingredienser
350 g rugbrød uden kerner
½ liter vand
1 flaske hvidtøl
50 g rørsukker
1½ spsk friskpresset citronsaft
Fremgangsmåde
Rugbrødet skæres i små terninger, kommes i en gryde, overhældes med vandet og står hermed et døgn. Massen bringes i kog over svag varme og koger sagte under ret hyppig omrøring til brødet næsten er kogt ud. Massen blendes og hældes tilbage i den skyllede gryde. Øllet tilsættes og småkoger 8 – 10 min. sammen med sukkeret og citronsaften. Serveres med flødeskum.
... har du også overvejet:
- Kalvefrikassé
Denne dejlige ret er lige så god om sommeren som om vinteren. Den friske dildsmag gør dan fantastisk...
