Mest brugte ingredienser
æg ærter amchoor andebryst bacon citron dijonsennep eddike fløde frisk koriander gær garam masala grøn chili gulerod gurkemeje hønsebouillon hakkede tomater hvidløg hvidvin ingefær kanel kartoffel kyllingebryst løg laurbærblad mælk mandler mel muskatnød oksebouillon olivenolie paprika parmesan peberkorn persille rød chili rørsukker rasp smør spidskommen stjerneanis svampe tomatpure vanilje yoghurt-
Nyeste opskrifter
- Spaghetti Carbonara 7. juli 2010
- Lasagne 5. juli 2010
- Kogte kartofler 4. juli 2010
- Ragu 24. juni 2010
- Sommersalat 15. maj 2010
Indisk arkiv
-
Raita med pakori/boondi
Udgivet 12. november 2009 | Ingen kommentarerRaita findes i mange udgave. Denne er med de specielle boondi, som er friturestegt kikærtemel – boondi eller pakori er små bitte kugler. Raita står fantastisk til det indiske køkken som modsvar til det meget krydrede karry. Raita skal ikke i sig selv være smagsstærk,... -
Naan
Udgivet 22. oktober 2009 | Ingen kommentarerNaan er bladformede brød, som serveres tit til indisk mad. Det bruges i overvejende fra i det sydlige Indien, hvor man i det nordlige får ris til maden. Oprindeligt laves naan i en stenovn, hvor dejen “klaskes” op og løber ned af siden, hvoraf blad-formen... -
Æble-mango chutney
Udgivet 21. oktober 2009 | Ingen kommentarerMango chutney er fantastisk, især denne med en blanding af æble og mango chutney. En ren mango chutney bliver for meget. Den minder mest om ketchup.Den frisker enhver indisk ret op! Hvis du kan lide den købte mango chutney, så vil du elske denne. Opskriften... -
Mynte chutney
Udgivet 20. oktober 2009 | Ingen kommentarerMynte chutney, eller pudina chutney, er en fantastisk anderledes variant at chutney – den er meget anderledes fra mango chutneyen. De to kan sagtens kombineres som tilbehør til en karry, men mynte chutneyen går især godt til enten tandoori kylling eller pakoras. Indholdet er lidt... -
Lam i karry
Udgivet 19. oktober 2009 | Ingen kommentarerLam i karry, eller mutton kari, er en af de retter, som man kender fra menukortet på de indiske restauranter. Den smager godt, men det er vigtigt at købe ordentligt lam, f.eks. fra Danmark eller Skotland. De New Zealandske lam er masseproduceret under kummerlige forhold... -
Pakoras
Udgivet 18. oktober 2009 | Ingen kommentarerPakoras er en af de mange friturestegte grøntsagsforretter, som er dyppet i en lind dej. Andre eksempler er tempura eller beignet. Denne er baseret på de kendte indiske ingredienser som ingefær og garam masala, men får sin egentlige smag fra kikærtemelet. Pakoras skal helst serveres... -
Tandoori kylling
Udgivet 17. oktober 2009 | Ingen kommentarerTandoori kylling findes i virkeligheden i to varianter: Tandoori kylling og Chicken Tikka masala. Tikka betyder “uden ben”, så den ene vil indeholde kyllingelår og vinger, mens den anden indeholder kyllingebryster. Tandoori kylling er fantatisk til blot at servere med lidt ris; chicken tikka er... -
Palak Paneer
Udgivet 16. oktober 2009 | Ingen kommentarerPalak paneer er osteterninger i en spinatkarry. Osten er hjemmelavet friskost, som egentlig ikke er en ost, da den ikke har lagret. Palak Paneer er en lige så normal ret i det indiske køkken som kylling i karry. Mængde 3-4 personer Tid 2 timer Ingredienser...