Mest brugte ingredienser
æg ærter amchoor andebryst bacon citron dijonsennep eddike fløde frisk koriander gær garam masala grøn chili gulerod gurkemeje hønsebouillon hakkede tomater hvidløg hvidvin ingefær kanel kartoffel kyllingebryst løg laurbærblad mælk mandler mel muskatnød oksebouillon olivenolie paprika parmesan peberkorn persille rød chili rørsukker rasp smør spidskommen stjerneanis svampe tomatpure vanilje yoghurt-
Nyeste opskrifter
- Spaghetti Carbonara 7. juli 2010
- Lasagne 5. juli 2010
- Kogte kartofler 4. juli 2010
- Ragu 24. juni 2010
- Sommersalat 15. maj 2010
Forret arkiv
-
Spaghetti Carbonara
Udgivet 7. juli 2010 | Ingen kommentarerEn af de nemmeste, men alligevel bedste, pastaretter, jeg kender. Simplicitet er nogle gange det sværeste at mestre. Carbonara finder du en mange afskygninger, især med mange forskellige ingredienser som forårsløg og asparges. Dog er nedenstående den “rigtige” omend der er diskussioner om hvorvidt carbonara... -
Ragu
Udgivet 24. juni 2010 | Ingen kommentarerRagu betyder “gryderet” på italiensk og har en fransk søster ”ragout”. Ragu ville dog være bedre oversat med ”kødsovs”. Ragu smager fantastisk i en pasta og kan indeholde mange forskellige kødtyper, der kan marineres og tilberedes forskelligt. Der er dog to fællestræk for ragu: Lang... -
Pastadej
Udgivet 13. februar 2010 | Ingen kommentarerPastadej er egentlig ikke taget med for at beskrive opskriften, men mere fremgangsmåden. Opskriften som står på siden af de fleste mel poser er bedst. Det er nemmest at benytte en pastadejsmixer eller en køkkenmaskine. Den eneste tommelfingerregel for pastadej er, at slut kvaliteten af... -
Risotto
Udgivet 14. januar 2010 | 2 kommentarerEn af de klassiske forretter i det Italienske køkken er risotto. Herhjemme blev den som mange andre retter, fordrejet af Karoline kulturen, idet det blev en ovn ret hvor almindelig ris koges i tomat. Risene er selvfølgelig afgørende idet de skal suge væske, være langkornede... -
Anderillette
Udgivet 19. december 2009 | Ingen kommentarerRillette stammer fra det franske køkken og er et fantastisk alternativ til paté. Personligt bryder jeg mig ikke meget om paté, hvorimod jeg kan spise rillette til morgen, middag og aften. Rilletten er dog en mellemting mellem sylte og pate. Smagen er intens og delikat.... -
Dryppende æg ravioli
Udgivet 2. november 2009 | Ingen kommentarerRaviolien er en fantastisk ret, men er det første gang, man laver ravioli, så vil jeg anbefale at starte med en af de andre. Omvendt skal opskriften laves nogle gange, før perfektion, selv for den erfarne kok. Når dette opnåes, vil du opleve en himmelsk... -
Dadler med bacon
Udgivet 31. oktober 2009 | Ingen kommentarerDette er en af mine yndlingstapas. Det er en simpel opskrift, simple ingredienser og simple fremgangsmåde, men samlet bliver denne tapas fanatisk i blandingen mellem det salte bacon og den søde dadel. Denne tapas mødes mange steder, og den er nem at lave. Den har... -
Tomat og ost på pestopind
Udgivet 30. oktober 2009 | Ingen kommentarerDenne tapas er uhyre nem at lave og servers kold, hvorfor den kan laves på forhånd. Dog er det ikke alle, som kan lide ost, hvorfor der ikke skal påregnes lige så mange af denne type tapas per kuvert som andre typer. Denne stammer fra...