Mest brugte ingredienser
æg ærter amchoor andebryst bacon citron dijonsennep eddike fløde frisk koriander gær garam masala grøn chili gulerod gurkemeje hønsebouillon hakkede tomater hvidløg hvidvin ingefær kanel kartoffel kyllingebryst løg laurbærblad mælk mandler mel muskatnød oksebouillon olivenolie paprika parmesan peberkorn persille rød chili rørsukker rasp smør spidskommen stjerneanis svampe tomatpure vanilje yoghurt-
Nyeste opskrifter
- Rigatoni ai quattro formaggi 19. august 2010
- Spaghetti Carbonara 7. juli 2010
- Lasagne 5. juli 2010
- Kogte kartofler 4. juli 2010
- Ragu 24. juni 2010
Tilbehør arkiv
-
Imli chutney
Udgivet 14. oktober 2009 | Ingen kommentarerTamarind er basis for imli chutney, der er en sur-sød chutney. Tamarind er en brunt, syrlig, spiseligt frugtkød i frugtkapslerne fra en større bælgfrugt på 8 – 20 cm, der dyrkes mange steder i troperne. Den går godt til alt, men især til pakoras eller... -
Matar Chaval (indisk ris med ærter)
Udgivet 12. oktober 2009 | Ingen kommentarerMatar chaval er som en søster til det kinesiske “fried rice”. Risen er god som tilbehør til en enkel karryret. Hvis karryen også skal serveres med raita, mango chutney og imli chutney, så ville det være bedst med almindelig ris. Matar chaval kan dog sagtens... -
Basilikum pesto
Udgivet 9. oktober 2009 | 2 kommentarerPesto findes i mange afskygninger. Den mest kendte (og bedst smagende, hvis du spørger mig) er pestoen baseret på basilikum. Den er super nem at lave og nærmest lige så nem som lave som at åbne en dåse maskine lavet pesto, men smager mange gange... -
Chapati
Udgivet 7. oktober 2009 | Ingen kommentarerChapati er et blødt fladbrød som tit brunges til at “skovle” karryen op, men indeholder ikke gær som sin bror “naan”. Chapati er nem og hurtig at lave. Smøres chapati med lidt ghee, kommer smagen endnu bedre frem. Opskriften er fra Rajni Bihal og stammer... -
Hyldeblomstsaft
Udgivet 5. oktober 2009 | Ingen kommentarerHyldeblomstsaft er en ældre saft, som har været kendt i de ”gamle” danske køkkener. Det fik en renæssance omkring årtusindskiftet og står nu på alle hylder i supermarkedet. Men vær opmærksom på, at det hjemmelavede smager meget bedre (og anderledes) end den købte variant! Det... -
Agurke-raita
Udgivet 5. oktober 2009 | 1 kommentarRaita er god som tilbehør til indisk mad. Denne raita er med agurk, som foruden yoghurten vil køle yderligere til en stærk indisk karry. Opskriften stammer fra et indisk madlavningskursus, som min kone og jeg deltog i hos FOF. Opskriften stammer fra vores underviser Rajni... -
Coleslaw
Udgivet 5. oktober 2009 | Ingen kommentarerColeslaw er en amerikansk spise, som bruges i tilsvarende situationer, som vi bruger kartoffelsalat i Danmark. Den er især velegnet til grillmad, da den er nem at lave og nem at transportere. Opskriften er hentet fra programmet ”ha’ det godt” på DR1, hvor et af...