Mest brugte ingredienser
æg ærter amchoor andebryst bacon citron dijonsennep eddike fløde frisk koriander gær garam masala grøn chili gulerod gurkemeje hønsebouillon hakkede tomater hvidløg hvidvin ingefær kanel kartoffel kyllingebryst løg laurbærblad mælk mandler mel muskatnød oksebouillon olivenolie paprika parmesan peberkorn persille rød chili rørsukker rasp smør spidskommen stjerneanis svampe tomatpure vanilje yoghurt-
Nyeste opskrifter
- Spaghetti Carbonara 7. juli 2010
- Lasagne 5. juli 2010
- Kogte kartofler 4. juli 2010
- Ragu 24. juni 2010
- Sommersalat 15. maj 2010
Middel arkiv
-
Spaghetti Carbonara
Udgivet 7. juli 2010 | Ingen kommentarerEn af de nemmeste, men alligevel bedste, pastaretter, jeg kender. Simplicitet er nogle gange det sværeste at mestre. Carbonara finder du en mange afskygninger, især med mange forskellige ingredienser som forårsløg og asparges. Dog er nedenstående den “rigtige” omend der er diskussioner om hvorvidt carbonara... -
Lasagne
Udgivet 5. juli 2010 | Ingen kommentarerHver sin dansker (og italiensk mama), hver sin lasagne. Jeg har brugt lignende forklaring om frikadellerne, men især her er denne talemåde korrekt. Mange lasagner er fantastiske, men efter at have prøvet mange forskellige, er vi endt op med denne. Der er noget mere gods/mad... -
Pastadej
Udgivet 13. februar 2010 | Ingen kommentarerPastadej er egentlig ikke taget med for at beskrive opskriften, men mere fremgangsmåden. Opskriften som står på siden af de fleste mel poser er bedst. Det er nemmest at benytte en pastadejsmixer eller en køkkenmaskine. Den eneste tommelfingerregel for pastadej er, at slut kvaliteten af... -
Mayonnaise
Udgivet 11. februar 2010 | Ingen kommentarerMayonnaise smager fantastisk, men hvis du selv laver mayonnaisen fra bunden, så skal du være klar på en oplevelse af de helt store. Jeg har tit hørt, at det er vanskeligt at lave, men hvis man bare bruger to råd: 1) æggeblommen og olien skal... -
Mias fastelavnsboller
Udgivet 28. januar 2010 | Ingen kommentarerFastelavnsbollerne er ikke som bagerens wienerbrødsdej med en klat syltetøj. Disse er fra min kones søster og er en gær dej, der foldes om en creme og er rigtig lækre og nemme at lave. Dejen bliver meget elastisk, som gør den nem at rulle ud... -
Cassoulet
Udgivet 13. januar 2010 | Ingen kommentarerCassoulet er en fransk gryderet, der minder en ret fra den franske bondekøkken. Det er rustik og gedigent mad. Ligesom frikadeller i Danmark, findes der lige så mange opskrifter på cassoulet som der er franske familier. Hovedingredienserne er dog bønner, tomat, pølser og kød. Denne... -
Kalvefrikassé
Udgivet 12. december 2009 | Ingen kommentarerDenne dejlige ret er lige så god om sommeren som om vinteren. Den friske dildsmag gør dan fantastisk til et selskab på en sommeraften og den tunge fløde-fon sauce gør den perfekt til en kold vinteraften. Tid 1½ time Mængde 4 personer Ingredienser 700 g... -
Spanske frikadeller (albondigas)
Udgivet 28. oktober 2009 | 2 kommentarerHver land sine kødboller. Albondigas er den spanske variant, som især vinder med sine meget dejlige og runde tomatsauce. Tomatsaucen er anderledes end de andre tomatsaucer, da den får sin smag fra mandler istedet for “grønne krydderurter”. Opskriften kommer fra www.madmor.dk. Vi har brugt den...