Chapati

Print denne opskrift
Af
Alex Steninge Jacobsen
– 7. oktober 2009Udgivet i: Indisk, Let, Tilbehør
Chapati opskrift – indisk fladbrød Chapati er et blødt fladbrød som tit brunges til at “skovle” karryen op, men indeholder ikke gær som sin bror “naan”. Indisk chapati...

Chapati opskrift – indisk fladbrød

Chapati er et blødt fladbrød som tit brunges til at “skovle” karryen op, men indeholder ikke gær som sin bror “naan”. Indisk chapati er nem og hurtig at lave. Smøres chapati med lidt ghee, kommer smagen endnu bedre frem. Opskriften er fra Rajni Bihal og stammer fra et indisk madlavningskursus.

Mængde

5 brød

Tid

20 minutter

Ingredienser

150 g atta (blandingsmel med ½ grahamsmel og ½ hvedemel. Det fås i pakistanske eller indiske købmænd)
1 dl vand
1 tsk salt

Fremgangsmåde

Kom mel og salt i en skål. Hæld vandet i og saml dejen. Ælt det og kom evt. lidt mere vand i – lidt ad gangen – indtil dejen formes til en pæn kugle. Strø mel på bordet og ælt dejen grundigt igennem med hænderne til den en glat og elastisk. Rul den til en kugle og anbring den i en skål, der overdækkes med et fugtigt klæde. Lad det stå mindst 10 minutter.

Varm en pande op. Del dejen i 5 stykker og form hver stykke til en kugle. Kuglerne rulles ud til en 15 cm stor “pandekage” og varmes på panden. Skub chapatien rundt på panden med en paletkniv eller fingrene til den er gulbrun. Vend chapatien. Hold et sammenfoldet viskestykke i hånden og press viskestykket mod chapatien. Løft viskestykket og chapatien vil tilsvarende løfte sig. Tryk luften ud et par gange.

Tag chapatien af panden og server til en hovedret.

... har du også overvejet:

  1. Indisk raita opskrift med agurk
    Indisk Raita opskrift – “indisk tzatziki” Raita er god som tilbehør til indisk mad. Denne raita er med...

  2. Naan brød
    Opskrift på naan brød – tilbehør til indisk mad Naan er bladformede brød, som tit serveres til indisk...

Tags: ,
avatar

Om Alex Steninge Jacobsen

Alex Steninge Jacobsens erfaring stammer fra 15 år som amatørkok, herunder deltagelse i utallige kurser. Hans "signature" køkken er det mexikanske, omend hans favoritspise er italiensk. Privat arbejder Alex med IT. (Læs mere).