Indisk Raita opskrift – “indisk tzatziki”
Raita er god som tilbehør til indisk mad. Denne raita er med agurk, som foruden yoghurten, vil køle yderligere som tilbehør til en stærk indisk karry. Raita minder i princippet om den græske tzatziki, men er meget mere afdæmpet. Opskriften stammer fra et indisk madlavningskursus, som min kone og jeg deltog i hos FOF. Opskriften stammer som de andre indiske opskrifter fra vores underviser Rajni Behl.
Mængde
4 personer
Tid
20 minutter
Ingredienser
2 dl sødmælks-yoghurt
½ tsk stødt spidskommen
½ tsk sukker
1 nip paprika
½ agurk
frisk koriander
Fremgangsmåde
Pisk yoghurten sammen med en gaffel. Smag til med salt, peber, spidskommen, sukker og paprika. Flæk agurken på tværs og med en teske fjern frøene og indmaden af agurken. Skær agurken i tern. Der skal være minimum 1 dl, men det kan du regulere ift. lysten. Tilsæt agurken til yoghurten. Raita skal ikke smage kraftigt, men afdæmpet, da den skal stå sammen med en kraftig krydret karry.
Bland det hele godt sammen og server i en skål. Pynt med lidt paprika, 2 tsk hakket koriander og server.
... har du også overvejet:
- Raita opskrift med pakori/boondi
Opskrift på indisk Raita med pakori/boondi Raita findes i mange udgave. Denne er med de specielle boondi, som... - Matar Chaval (indisk ris med ærter) opskrift
Opskrift på Indisk Matar Chaval (eller Matar Chawal) Matar chaval er som en søster til det kinesiske “fried...
