Opskrift på mynte chutney
Mynte chutney, eller pudina chutney, er en fantastisk anderledes variant at chutney – den er meget anderledes fra mango chutneyen. De to kan sagtens kombineres som tilbehør til en af de indiske karry retter, men mynte chutneyen går især godt til enten tandoori kylling eller pakoras. Indholdet er lidt dyrere end mango chutneyen, men du kan købe store bundter arabisk mynte hos de fleste etniske grønthandlere. Du skal bare spørge om det, da det ligger under bordet.
Mængde
Til 4 personer
Tid
20 minutter
Ingredienser
1 stort løg
4 friske grønne chili
1 tsk salt
1 spsk sukker
1½ spsk amchoor (mangopulver, som du skal finde i indiske/pakistanske købmænd typisk at finde på Vesterbro)
1 tsk paprika
½ tsk garam masala
100 g frisk arabisk mynte (pudina)
Fremgangsmåde
Myntebladene tages fra stilkene og skylles grundigt, hvorefter de finthakkes i en blender sammen med løg, chili, salt, sukker, amchoor, paprika og garam masala. Færdigblandingen skal have konsistens som en puré.
... har du også overvejet:
- Æble-mango chutney
Opskrift på hjemmelavet æble-mango chutney Denne opskrift minder mest om den købte mangochutney, men den hjemmelavede er mere... - Imli chutney
Opskrift på imli chutney – sur sød dip / tilbehør til indisk mad baseret på tamarind Tamarind er...
