Hjemmelavet fyldt ravioli opskrift med kød
Raviolien er en hjemmelavet opskrift og fremkom i mangel af bedre alternativer. Vi ville lave en af ravioli opskrifterne fra Sølvskeen, men kunne kun svagt huske opskriften, da vi købte ind. Vi opdagede ved hjemkomsten, at vi næsten kun havde købt forkerte ingredienser og valgte at designe vores eget fyld.
Ravioliens fyld er lavet med kød og er selvfølgelig også med hjemmelavet pasta.
Mængde
4 personer til forret. 2 personer til hovedret.
Tid
1½ time
Ingredienser
1 omgang pastadej
150 g hakket kalve eller oksekød
1 æg
1 håndfuld salvie
30 g parmesan
125 g bacon
250 g svampe f.eks. champignon
Fremgangsmåde
Lav pastadejen og lad den hvile.
Steg først kødet, dernæst baconen og tilsidst svampene efter de er hakket groft. Afkøl blandingen og tilsæt parmesan og salvie. Kør blandingen igennem kødhakkeren én gang og smag til med salt og peber. Æggene tilsættes tilsidst.
Lav raviolierne på normal vis ved at rulle pastadejen ud, placere rækker af fyld med en stor teske, fugt dejen imellem fyldet, put en anden plade ovenpå. De to dejplader fæstnes forsigtigt og luften presses ud af raviolien. Kør efter med en cowboystøvle ting klejnespore og kog i ca. 3 minutter.
Serveres i enten en tomatsauce, ostesauce eller smør/salvie sauce, hvor smør varmes på panden sammen med salvie og overhældes raviolierne.
... har du også overvejet:
- Dryppende æg ravioli
Opskrift op hjemmelavet dryppende æg ravioli Raviolien er en fantastisk ret, men er det første gang, man laver... - Pastadej: Hjemmelavet pasta opskrift
Pastadej: Hjemmelavet pasta opskrift Pastadej eller opskrift på hjemmelavet pasta er egentlig ikke taget med for at beskrive...
