Græske frikadeller (Keftedes)

2011-03-20
  • Portioner: 4 personer
  • Tilberedningstid: 60m

Græske frikadeller (som også kaldes Keftedes på græsk) er endnu en af de mange nationale “frikadelle-retter”. I familien finder vi også kötbullar, danske frikadeller, italienske kødboller, albondigas mm.

Denne opskrift er modelleret efter den græske opskrift men er tilføjet et strejf af Danmark. Der mangler nogle ingredienser i de græske, så kødbollerne bliver meget hårde. Samtidig indgår hakket lammekød, som jeg generelt ikke er så vild med.

Ingredienser


500 g hakket oksekød
½ tsk kanel
½ tsk allehånde
1½ tsk spidskommen
1 fed hvidløg
1 æg
2 tsk salt
1 løg
½ dl mælk
3/4 dl rasp
2 dåser hakkede tomater
1 lille dåse tomatpure (35 g)
1 terning oksebouillon
2 laurbærblade
2 kanelstænger
glas rødvin

Metode

Trin1

"Purer" løget i en blender og pres hvidløget. Bland hakket oksekød, æg, løg, hvidløg, salt, kanel, allehånde, spidskommen, rasp og mælk til en fars. Lad de stå i ca. 20 minutter.

Trin2

Steg kødbollerne på en pande. De skal formes som "aflange" pølser. Pas på der ikke kommer for mange på af gangen, da kødbollerne så bliver kogt da det kan være svært at holde temperaturen på panden.

Trin3

Kog panden af med vand og si "pande-vandet". Læg kødbollerne tilbage på panden. Tilsæt tomat, tomatpure, oksebouillon terning, "pande-vand", rødvin, kanelstænger og laurbærblad. Lad det koge i 30 minutter. Smag til med salt, peber og hvidvinseddike.

Trin4

Server med græsk tzatziki og ovnstegte kartofler.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Jeg er amatørkok på 16. år..

Mere fra denne kok »
Gennemsnitlige medlemsbedømmelse

(1 / 5)

1 5 1
Bedøm denne opskrift

1 folk bedømte denne opskrift

Lignende opskrifter
  • Stifado

  • Opskrift på græsk moussaka med aubergine

  • Fedtfattig tzatziki opskrift med græsk yoghurt