Kylling med sunde cashewnødder og kylling (Kai Phat Met Mamuang)

2009-10-05
  • Portioner: 2 personer
  • Tilberedningstid: 60m

Når man som dansker spiser thai mad, så kan man generelt mangle lidt sauce. Det er syndt at spæde det op, i stedet prøv at spise på Thai maner med ris (det kan evt. presses i en mindre skål og vendes på hovedet på tallerkenen) og agurk; sidstnævnte for at tage noget af det stærke fra chilien.

Opskrifter med cashewnødder er ikke så almindelige i Danmark, da cashewnød er forholdsvis ny her. Men cashewnødden er meget sund og bliver lækker i denne thai madopskrift.

Opskriften stammer fra et madlavningskursus, som min kone og jeg var på i Chiang Mai i nord Thailand i 2004. Det thailandske navn er Kai Phat Met Mamuang.

Ingredienser


300 g kyllingebryst
1 løg
4 forårsløg
50 g usaltede, friske cashewnødder
2 friske chili
2 spsk madlavningsolie
3 fed hvidløg
1 spsk fiskesauce
1 spsk soja sauce
1 spsk østerssauce (kan substitueres med Hoisin sauce)
1½ spsk rørsukker

Metode

Trin1

Alle ingredienserne gøres klar: Kyllingen renses og skæres i mindre stykker. Grøntsagerne skylles og løget skæres i tynde skiver, forårsløgene i 4 cm stykker, chili og hvidløg hakkes fint.

Trin2

Olien kommes i en wok eller på en pande under middelvarme. Hvidløget tilsættes og svitses indtil lige før det tager farve. Kyllingen tilsættes og steges. Der Varmen øges til maksimum og resten af ingredienserne tilsættes. Det simrer i 2-3 minutter så retten er samlet og serveres straks.

Trin3

Retten kan tilsættes grøn peber, sukkerærter eller haricots verts.

Trin4

Serveres med ris af Jasmin typen til det østasiatiske køkken samt agurk. En gaffel køres med tænderne ned langs siderne af agurken. Herefter skæres agurken i mindre stykker og fremkommer med mønster.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Jeg er amatørkok på 16. år..

Mere fra denne kok »
Gennemsnitlige medlemsbedømmelse

(0 / 5)

0 5 0
Bedøm denne opskrift

0 folk bedømte denne opskrift

Lignende opskrifter
  • Kylling Satay spyd

  • Mangosalat opskrift med chili

  • Opskrift på peanutsauce til kylling

  • Pad Thai (thailandske nudler) opskrift

  • Grøn karrysuppe med kylling (Kaeng Khiao Wan Kai) eller rejer og ris