Opskrift på makaroni og cheese – amerikansk macaroni and cheese

2011-12-12
  • Portioner: 4 personer
  • Tilberedningstid: 30m

Den amerikanske ret og opskrift “macaroni and cheese” er nok lige så populær og også traditionel som Thanksgiving Turkey; faktisk bliver det nogen gange endda brugt som tilbehør.

Opskriften består i sin enkelthed af makaroni og ost. Faktisk makaroni med ost – en bestemt ost – den røde cheddar. Der findes utrolig mange opskrifter og jeg har prøvet mange af igennem de 4 år, som jeg har boet i USA. Jeg mener, at denne er den bedste.

Ingredienser


500 g suppehorn/makaroni
125 g smør
400 g cheddar ost
150 g anden ost, f.eks. emmentaler, mozzarella eller brie
50 g parmesan
1½ dl creme fraiche
5 dl mælk
2 spsk mel
2 tsk colemans sennepspulver
2 tsk salt
½ tsk peber
1 tsk chili
muskatnød

Metode

Trin1

Sæt vand over til at koge suppehorn. Svits smørret i en stor gryde og tilsæt sennepspulver og lad det bruse kort af.

Trin2

Tilsæt mel og lav en opbagning. Tilsæt mælk, lidt af gangen, så massen bliver jævn og tyknet.

Trin3

Riv ostene og tilsæt dem mælkemassen sammen med creme fraichen. Varm kort og under MEGET svag varme massen indtil den bliver ensartet. Tilsæt salt, peber, chili og muskatnød.

Trin4

Kog suppehorn efter anvisninger, omend giv dem ½ - 1 minut mindre. Put suppehorn i et dørslag, men lad lidt vand hænge ved. Put suppehorn tilbage i gryden og hæld ostesaucen over.

Trin5

Server med ketchup og evt. bacontern.

Kommentarer (8)

  1. skrevet af Newyorkerbyheart ON 13. december 2011

    Mac ‘n cheese er den ultimative comfort food for mig – jeg ELSKER det 😀

    Mange hilsner
    Birthe

     
  2. skrevet af Allan Boisen ON 3. september 2012

    hvor i opskriften ska man komme cream fraisen i ??

     
  3. skrevet af Alex Steninge Jacobsen ON 4. september 2012

    Hej Allan,

    Det er hermed opdateret

    Med venlig hilsen

    Alex

     
  4. skrevet af Malene ON 26. september 2013

    Hej
    Faldt lige over din opskrift, da jeg havde sådan lyst til at prøve at lave macaroni and cheese, hvilket jeg nemlig aldrig havde prøvet før.
    Den er super nem og lave, og det smagte godt. Lige som jeg havde regnet med, at det ville.
    Som den “anden ost” valgte jeg mozzarella, og så puttede jeg også stegte bacon og skinke tern i retten. – Lækkert.
    Mvh. Malene

     
  5. skrevet af bjarne ON 11. januar 2014

    Hej hej hvor meget macaroni skal der i

     
  6. skrevet af Alex Steninge Jacobsen ON 30. januar 2014

    Hej Bjarne,

    Godt set. Det ved jeg ikke, hvorfor jeg ikke selv har set. Jeg bruger 500 g og har opdateret opskriften med det.

    Med venlig hilsen

    Alex

     
  7. skrevet af Benedicte ON 12. oktober 2014

    Hej

    Jeg har ikke prøvet opskriften, men i de efterhånden mange skønlitterære amerikanske bøger, jeg har læst gennem årene, er denne ret nævt jævnligt. I din opskrift bliver retten ikke gratineret, men de andre opskrifter, jeg har læst, bliver retten gratineret. Er det en forglemmelse, eller er det din erfaring, at den ikke skal gratineret?
    Mh. Benedicte

     
  8. skrevet af Alex Steninge Jacobsen ON 18. oktober 2014

    Hej Benedicte,

    Jeg har den samme oplevelse som dig: Jeg kunne næsten også kun finde opskrifter, som skulle gratineres i ovnen. Fra mine ophold i USA kender jeg dog kun “gryde” versionen. Efter at have prøvet mange opskrifter og hugget lidt omkring, kom denne frem. Jeg er selv glad for den 🙂 Held og lykke

    Undskyld det sene svar

    Med venlig hilsen

    Alex

     

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Jeg er amatørkok på 16. år..

Mere fra denne kok »
Gennemsnitlige medlemsbedømmelse

(3.9 / 5)

3.9 5 9
Bedøm denne opskrift

9 folk bedømte denne opskrift

Lignende opskrifter
  • Thanksgiving bread rolls

  • Apple pie (æbletærte american style)

  • Green Bean Casserole

  • Hjemmelavet grov sennep

  • Opskrift på Cajun rice; tilbehør til Cajun mad