Opskrift på peanutsauce til kylling

2011-10-02
  • Portioner: 4 personer
  • Tilberedningstid: 20m

Peanutsauce er kendt fra det østasiatiske køkken. Vi er stødt på den som tilbehør til “Hue forårsruller” fra Vietnam, til Satay spyd fra Indonesien til til diverse thailandske forretter.

I opskriften indgår usaltede peanuts, men man kan sagtens bruge de velkendte fra Kims – man skal så være uhyre varsom med den saltede fiskesauce.

Ingredienser


2 dl usaltede peanuts
2 fed hvidløg
1 lille chili
1 terning hønsebouillon
1 dåse kokosmælk
1 spsk hoisin sauce
3 spsk fiskesauce
2 spsk rørsukker

Metode

Trin1

Snit hvidløg og chili meget fint. Hvis du bruger usaltede peanuts, så rist dem på en pande under middel varme i en anelse olie indtil de er gyldne. Stød peanuts til de er meget fine. Man kan justere sauce og lave den meget fin ved at være omhyggelig med morteren; eller lave den som "chuncky style" med at støde peanuts knap så meget. Jeg kan bedst lide den "fine" sauce.

Trin2

Svits hvidløg og chili på en pande til det tager lidt farve. Tilsæt peanuts og varm dem indil de begynder at afgive olier. Tilsæt resten af ingredienser og lad blandingen stå i 5 - 10 minutter så smagene samler sig.

Kommentarer (3)

  1. skrevet af Newyorkerbyheart ON 3. oktober 2011

    Uhmm, den opskrift lyder vel nok god, den må prøves af 🙂

    De bedste hilsner
    Birthe

     
  2. skrevet af Alex Steninge Jacobsen ON 3. oktober 2011

    Hej Birthe,

    Tak for det. Jeg synes selv, at det smager ret godt 😉 Jeg lægger snart et par opskrifter op, hvortil dippen er fantastisk.

    Vh Alex

     

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Jeg er amatørkok på 16. år..

Mere fra denne kok »
Gennemsnitlige medlemsbedømmelse

(5 / 5)

5 5 1
Bedøm denne opskrift

1 folk bedømte denne opskrift

Lignende opskrifter
  • Kylling Satay spyd

  • Mangosalat opskrift med chili

  • Pad Thai (thailandske nudler) opskrift

  • Hjemmelavede vietnamesiske friske forårsruller

  • Nuoc Cham (vietnamesisk sur sød dipping sauce)