Pastadej er egentlig ikke taget med for at beskrive opskriften, men mere fremgangsmåden. Opskriften som står på siden af de fleste mel poser er bedst. Det er nemmest at benytte en pastadejsmixer eller en køkkenmaskine. Den eneste tommelfingerregel for pastadej er, at slut kvaliteten af pastadejen er direkte proportional med prisen på melet. Læs: Køb en ekstra god kvalitet durummel – det både smager bedre og er nemmere at lave.
Tid
1 time
Mængde
4 mennesker
Ingredienser
3 æg
300 g durummel
Salt
1 spsk olivenolie
Fremgangsmåde
Det nemmeste er selvfølgelig at samle alle ingredienserne med en køkkenmaskine. Hvis du gør det i hånden, så lav et “melbjerg” med hul i midten. Slå æggene ud og put massen i hullet. Fold mel kanterne ned i æggemassen og saml dejen mere og mere. Sørg for at den er ensartet og føles smidig. Se evt. Youtube for en bedre guide til at lave pasta.
Lad dejen hvile i 30 minutter. Dette er meget vigtigt, da fugtigheden skal fordeles. Det er muligt at bruge en kagerulle for at rulle dejen ud, men pastaen bliver lidt tyk. Lav i stedet den ønskede pasta med din pastamaskine.
... har du også overvejet:
- Foccacia
Foccacia er et nemt og lækkert madbrød, som kan bruges som tilbehør til en hovedret eller en salat.... - Kødfyldte ravioli
Raviolien er en hjemmelavet opskrift og fremkom i mangel af bedre alternativer. Vi ville lave en ravioliopskrift fra...
