De små æbletærter er gode til at portionsanrette, og giver dermed en større oplevelse hos gæsten. Den bliver pludselig personlig. Derforuden smager tærten vidunderlig, især på en regnvåd og kold efterårsaften. Opskriften kommer fra Kagehuset på Christianshavn, hvor indehaveren var inde og lave dem i Go’morgen Danmark.
Mængde
10 små æbletærter
Tid
45 minutter
Ingredienser
5 – 7 æbler
Kanel
Hakkede mandler
Marcipanmasse
50 g smør
50 g marcipan
50 g sukker
Smørdej
125 g smør
125 g mel
25 g flormelis
2 æg
1 vaniljestang
Fremgangsmåde
Marcipanmassen laves ved at marcipan og sukker æltes og smør røres i. Derefter 1 æg ad gangen. Bland det til en jævn masse. Smørdejen laves ved at smørret hakkes eller smuldres i resten af ingredienserne. De blandes stilles koldt.
Smørdejen rulles ud til ca. 3 mm.i tykkelse. Stik 10 runde bunde ud af dejen med en udstikker som er lidt større en formens diameter. Formen skal være 8-9 cm i diameter. Man kan med fordel bruge silikone forme enten de mindre tærte forme eller de lidt større muffnforme uden dog at bruge hele muffin længden.
Læg dejstykkerne i formene, fyld marcipanmasse i og drys med kanel. Læg æblebåde over marcipanmassen og drys med hakkede mandler.
Bag dem ved 200 grader i 25 min.
Tærterne serveres med creme fraiche og nydes lune.
... har du også overvejet:
- Pebernødder
Pedernødder er en integreret del af Julen. De smager bare bedre i December end andre måneder. Disse pebernødder... - Biscotti
Biscottien er en god småkage som kan afslutte en perfekt middag med noget let til kaffen. Denne opskrift...
