Pastadej eller opskrift på hjemmelavet pasta er egentlig ikke taget med for at beskrive opskriften, men mere fremgangsmåden. Opskriften, som står på siden af de fleste mel poser, er bedst. Det er nemmest at benytte en pastadejsmixer eller en køkkenmaskine. Den eneste tommelfingerregel for pastadej opskrift er, at slut kvaliteten på hjemmelavet pasta er direkte proportional med prisen på melet. Læs: Køb en ekstra god kvalitet durummel – det både smager bedre og er nemmere at lave. Hjemmelaet pasta er bare bedre.

Tid

1 time

Mængde

4 mennesker

Ingredienser

3 æg
300 g durummel
Salt
1 spsk olivenolie

Fremgangsmåde

Det nemmeste er selvfølgelig at samle alle ingredienserne med en køkkenmaskine. Hvis du gør det i hånden, så lav et “melbjerg” med hul i midten. Slå æggene ud og put massen i hullet. Fold mel kanterne ned i æggemassen og saml dejen mere og mere. Sørg for at den er ensartet og føles smidig. Se evt. Youtube for en bedre guide til at lave pasta.

Lad dejen hvile i 30 minutter. Dette er meget vigtigt, da fugtigheden skal fordeles. Det er muligt at bruge en kagerulle for at rulle dejen ud, men pastaen bliver lidt tyk. Lav i stedet den ønskede pasta med din pastamaskine.

... har du også overvejet:

1. Opskrift på hjemmelavet fyldt ravioli
   Hjemmelavet fyldt ravioli opskrift med kød Raviolien er en hjemmelavet opskrift og fremkom i mangel af bedre alternativer....


2. Italienske kødboller opskrift med pasta
   Opskrift på italienske kødboller med pasta “Spaghetti and meatballs”, “meatball marinara”, “Italian meatballs”. Kært barn har mange navne,...

Foccacia er et nemt og lækkert madbrød, som kan bruges som tilbehør til en hovedret eller en salat. Opskriften og brødet er nem at lave og er bedst at spise samme dag som det er bagt. Opskriften kommer fra Spis Bedre, maj 2007. Foccacia brød ligger i samme kategori som pizza, men er mere et madbrød.

Mængde

1 brød, f.eks. til 6 personer som tilbehør til hovedret

Tid

60 minutter + 15 minutter bagetid

Ingredienser

½ pakke gær
3 dl lunkent vand
1+2 spsk olivenolie
1 tsk salt
3 dl durummel (195 g)
3 dl hvedemel (180 g)
1 dl sorte oliven
1 tsk saltflager
Frisk timian

Fremgangsmåde

Smuldr gæren i en skål og opløs den i vandet. Tilsæt olie, salt, durumhvedemel og næsten alt hvedemelet, gem ca. ½ dl. Ælt det til en smidig, løs dej i ca. 5 min. Lad den hæve i 30 min.

Læg dejen ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Drys lidt mel henover og tryk dejen ud til 30×30 cm og lad den hæve i 20 min.

Tryk oliven ned i brødet og pensl forsigtigt med olivenolie. Drys med saltflager og frisk timian. Bages midt i ovnen ved 250 G i ca. 15 min.

... har du også overvejet:

1. Kartoffelsuppe opskrift
   Opskrift på kartoffelsuppe – kartoffel og suppe i sund forening Kartoffelsuppe er ikke den mest (er)nærende suppe, men...


2. Fransk løgsuppe opskrift
   Frank løgsuppe opskrift Fransk løgsuppe er en af de meget klassiske franske opskrifter. Som mange af de andre...