Mest brugte ingredienser
æg ærter amchoor andebryst bacon citron dijonsennep eddike fløde frisk koriander gær garam masala grøn chili gulerod gurkemeje hønsebouillon hakkede tomater hvidløg hvidvin ingefær kanel kartoffel kyllingebryst løg laurbærblad mælk mandler mel muskatnød oksebouillon olivenolie paprika parmesan peberkorn persille rød chili rørsukker rasp smør spidskommen stjerneanis svampe tomatpure vanilje yoghurt-
Nyeste opskrifter
- Rigatoni ai quattro formaggi 19. august 2010
- Spaghetti Carbonara 7. juli 2010
- Lasagne 5. juli 2010
- Kogte kartofler 4. juli 2010
- Ragu 24. juni 2010
frisk koriander arkiv
-
Raita med pakori/boondi
Udgivet 12. november 2009 | Ingen kommentarerRaita findes i mange udgave. Denne er med de specielle boondi, som er friturestegt kikærtemel – boondi eller pakori er små bitte kugler. Raita står fantastisk til det indiske køkken som modsvar til det meget krydrede karry. Raita skal ikke i sig selv være smagsstærk,... -
Lam i karry
Udgivet 19. oktober 2009 | Ingen kommentarerLam i karry, eller mutton kari, er en af de retter, som man kender fra menukortet på de indiske restauranter. Den smager godt, men det er vigtigt at købe ordentligt lam, f.eks. fra Danmark eller Skotland. De New Zealandske lam er masseproduceret under kummerlige forhold... -
Imli chutney
Udgivet 14. oktober 2009 | Ingen kommentarerTamarind er basis for imli chutney, der er en sur-sød chutney. Tamarind er en brunt, syrlig, spiseligt frugtkød i frugtkapslerne fra en større bælgfrugt på 8 – 20 cm, der dyrkes mange steder i troperne. Den går godt til alt, men især til pakoras eller... -
Chana Dal (kikærter i karry)
Udgivet 13. oktober 2009 | Ingen kommentarerDenne vegetariske ret er nem at lave og er et dejligt modstykke til de ellers meget fede og fyldige karry. Chana Dal har ikke den samme grundopskrift som karry og ligner i nogle tilfælde det mest suppe. Denne opskrift er mere sammensat og spises med... -
Kylling i karry
Udgivet 8. oktober 2009 | 2 kommentarerKylling i karry, eller Murg Kari, er nok den mest kendte indiske ret. Omend kød for mange indere er “søndagsspise”, kan man ikke finde en indisk restaurant, som ikke serverer kylling i karry. Karry betyder egentlig blot sauce. Den originale kylling i karry er ikke... -
Agurke-raita
Udgivet 5. oktober 2009 | 1 kommentarRaita er god som tilbehør til indisk mad. Denne raita er med agurk, som foruden yoghurten vil køle yderligere til en stærk indisk karry. Opskriften stammer fra et indisk madlavningskursus, som min kone og jeg deltog i hos FOF. Opskriften stammer fra vores underviser Rajni...