Denne opskrift er billig, da den primært består af æg og samtidig smagfuld. Den er super nem og hurtig at lave, så vi bruger dem ofte om sommeren, hvis vi pludselig får en lyst til at tage på picnic i en park.

Tid

25 minutter

Mængde

4 personer

Ingredienser

7 æg
4 – 5 spsk mayonnaise
1½ spsk karry
2½ spsk olie
2 spsk akaciehonning
salt og peber
evt. 2 spsk purløg eller ½ finthakket løg

Fremgangsmåde

Kog æggene, så de bliver hårdkogte. Pil æggene og med en del æggene tre gange med en æggedeler – på langs, på tværs og ved bredden. Man skal være lidt forsigtig med sidste deling.

Imens æggene koger, så puttes olien på en pande eller i en gryde. Varm olie og tilsæt karryen, så den bruser af. Det vil fremhæve krydderierne i karryen og “vække dem til live”. Den må ikke branke, så 1 – 2 minutter er cirka passende. Lad karry-olien køle af.

Saml ingredienserne (inklusiv de valgfrie løg) på nær karry-olien. Smag langsomt til med karry-olien. Der kan være store forskelle imellem karryer, derfor skal man gå varsomt frem.

Smag til med salt og peber. Smør et lag æggesalat på et stykke groft brød, top med salat og læg endnu et stykke brød øverst.

... har du også overvejet:

1. Den hemmelige kødsovs til spaghetti
   Opskrift på den hemmelige, hjemmelavede kødsovs til spaghetti Denne opskrift er i kategorien sovs, og ikke sauce. Den...


2. Pastadej: Hjemmelavet pasta opskrift
   Pastadej: Hjemmelavet pasta opskrift Pastadej eller opskrift på hjemmelavet pasta er egentlig ikke taget med for at beskrive...

Hvis du ikke har spist levende, frisk og senere kogt, hummer naturel, så synes jeg, at du skal overveje at købe den oplevelse. Prisen på en en hummer var til nytåret 2010/2011 ca. 300 kroner. En pris der er det værd. Det er min yndlingsspise, selvom jeg kun har spist hummer et par gange.

Tid

25 minutter

Mængde

4 personer

Ingredienser

2 hummere
1 portion mayonnaise
150 g smør
2 citroner
4 l vand
2 spsk salt
10 peberkorn
4 laurbærblade

Fremgangsmåde

Bring vand, salt, peberkorn og laurbærblade til kog. Når vand koger dræbes hummerne ved at føre en kniv med stikkene bevægelse ned i hjernen på hummeren og “føre bladet ned mod spækbrættet” (se evt. denne video). Dermed slår du øjeblikkelig hummeren ihjel.

Når vandet koger puttes hummerne deri. De koger i 15 minutter hvorefter gryden tages af blusset. Lad hummerne blive i vandet ca. 15 minutter hvorefter de tages op.

Server en halv hummer per person på en stor tallerken med lyst brød og en ½ citron. Tilbehør er mayonnaise i tre former: naturel, blandet med dild og aïoli. Se opskriften på mayonnaise og aïoli her.

Derforuden klares smørret i en gryde. Smørret fordeles per portion og serveres sammen med den halve hummer. Pres noget af citronsaften i den klarede smør og dyp hummerkødet deri. Dette er den anden del af tilbehøret. Første er mest europæisk tilbehør. Næste er mere amerikansk. Vi bruger begge.

Server med en iskold chianti og et rigtig godt stykke brød.

... har du også overvejet:

1. Hjemmelavet gløgg opskrift
   Opskrift på gløgg, opskrift på glög eller opskrift på gløg – hjemmelavet ekstrakt version Kært barn har mange...


2. Sandwich med hjemmelavet æggesalat
   Opskrift på hjemmelavet æggesalat – lige til en sandwich til picnic Denne opskrift er billig, da den primært...

Coleslaw er en amerikansk spise, som bruges i tilsvarende situationer, som vi bruger kartoffelsalat i Danmark. Den er især velegnet til grillmad, barbeque eller BBQ, da den er nem at lave og nem at transportere. Det er en salgs salat. Opskriften er hentet fra programmet ”ha’ det godt” på DR1, hvor et af temaerne var slankemad. Denne coleslaw er fedtfattig og indeholder mange fibre.

Mængde

6 personer

Tid

20 – 35 minutter

Ingredienser

600 g gulerødder (ca. 8 af normalstørrelse)
½ hvidkålshoved
1,5 dl fromage frais
2 spsk mayonnaise
3 spsk god lys eddike
4-5 spsk rørsukker
2-3 spsk revet løg
2 spsk dijonsennep eller efter smag
Salt og peber

Fremgangsmåde

Gulerødderne skrælles og rives groft. De yderste blade fra hvidkålen fjernes og det halveres. Den enten skæres meget fint med kniv eller skæres på en køkkenmaskine eller foodprocessor fint. Sidstnævnte er nemmest, men man kan sagtens skære det med kniv om end det cirka vil tage 15 minutter.

Resten af ingredienserne blandes til en dressing og smages til. Gør den lidt mere sød og sur og salt, end påregnet i dressingen, da grøntsagerne vil tage en smule af smagen. Den skal være mere sød end sur og meget kraftig i smagen. Vend grøntsagerne i og smag til igen. Lad den stå i 10 minutters tid før den serveres, da dressingen vil trække en del af væden ud af grøntsagerne og gøre coleslaw’en mere lækker.

... har du også overvejet:

1. Lækker sommersalat opskrift
   Lækker sommersalat opskrift – nem dressing og lækker salat til sommeren ligesom fransk bistro Denne salat er dejlig...


2. Hjemmelavet agurkesalat opskrift
   Opskrift på hjemmelavet agurkesalat Hjemmelavet agurkesalat på den gammeldags måde. Det er en af de nemme opskrifter og...