Tandoori kylling opskrift

Opskrift på indisk tandoori kylling eller chicken tikka masala

Tandoori kylling findes i virkeligheden i to generelle varianter i det indiske køkken: Tandoori kylling og Chicken Tikka masala. Tikka betyder “uden ben”, så hvor Tandoori kyling indeholder kyllingelår og vinger, indeholder Chicken Tikka masala kylling uden ben, f.eks. kyllingebryster. Tandoori kylling er fantastisk til blot at servere med lidt ris; chicken tikka er fantastisk til en snack eller forret, og er tilsvarende nem at lave.

Nedenstående opskrift har samme grundsmage, men ift. valget af kylling, så kan du vælge den ene eller anden opskrift. Opskrifterne er ikke med dansk “sovs” i spandevis.

Mængde

4 personer

Tid

20 min

Ingredienser

4 kyllingebryst eller 6 kyllingelår med ben
2 dl sødmælksyoghurt
4 fed hvidløg
1 løg
2 tsk garam masala
2 spsk olie
1 spsk citronsaft
1½ tsk salt
4 spsk tandoori masala (rødt karry krydderi)
3-4 friske grønne chili (efter smag)
1 spsk ingefær

Fremgangsmåde

Hak løget og hvidløget fint og rør det i yoghurten. Tilsæt masala, olie, citronsaft, salt, hvidløg, ingefær and tandoori masala. Rens lårene eller gør brysterne i stand ved at skære dem på langs. Lad kyllingen marinere i min. 2 timer, men helst natten over. Kyllingen tages ud af marinaden med det som hænger ved. Kyllingen steges på øverste rille ved 250 °C for lårene og 200 °C for brysterne i 3o min.

De serveres varme, evt. med lidt bløde løg ovenpå.

Tandoori masala er en krydderiblanding, som du selv kan lave. Den betår af 2-3 fed hvidløg, 1 tsk reven ingefær, 1 spsk paprika, 1 tsk koriander, 2 tsk gurkemeje, 1 tsk stødt kommen, 2 tsk salt. Varm krydderierne på panden og blend dem til et fint pulver.

... har du også overvejet:

1. Kylling i karry opskrift
   Kylling i karry opskrift – direkte fra Indien Kylling i karry, eller Murg Kari, er nok den mest...


2. Pakoras opskrift
   Opskrift på hjemmelavede indiske pakoras med imlee chutney af tamarind Pakoras er en af de mange friturestegte grøntsagsforretter,...