Opskrift på tomatsauce (marinara sauce) til pasta
Alle har sin egen tomat auce, og derfor har jeg også min. Den er ret nem og baserer sig på flåede tomater, da de danske friske tomater har for lidt smag til at overdøve de mange smagsindtryk.
Det er grundsaucen til flere forskellige pastaretter, f.eks. italienske kødboller (som også hedder “kødboller i tomatsauce”) eller kødfyldte ravioli, men kan også benyttes til andre retter end italienske.
Tid
60 minutter
Mængde
4 – 5 personer som del af hovedret
Ingredienser
1 – 2 løg
3 fed hvidløg
1 – 2 spsk oregano (helst frisk, men tørret går an)
1 helt bundt basilikum (f.eks. fra potte. Her skal det være frisk)
1 – 2 glas rødvin (efter smag og type)
3 dåser flåede eller hakkede tomater
2 laurbærblade
2 spsk hvidvinseddike
Olivenolie
Salt, peber
1 stor tomatkoncentrat (135 g)
Fremgangsmåde
Hak hvidløget og løget groft. Varm olivenolie i en gryde. Sauter hurtigt hvidløg og tilsæt løget. Lad løgene blive blanke. Tilsæt vinen og lad den bruse af. Tilsæt resten af ingredienserne foruden laurbærblade og basilikum.
Lad blandingen stå i 25 minutter. Tilsæt skyllet basilikum og purér blandingen med enten en stavblender eller i en rigtig blender. Tilsæt laurbærbladene og lad tomatsaucen simre i 25 minutter mere til den er færdig.
... har du også overvejet:
- Italienske kødboller opskrift med pasta
Opskrift på italienske kødboller med pasta “Spaghetti and meatballs”, “meatball marinara”, “Italian meatballs”. Kært barn har mange navne,... - Græske frikadeller (Keftedes)
Opskrift på græske frikadeller eller Keftedes – “gjort med et dansk strejf” Græske frikadeller (som også kaldes Keftedes...
