Opskrifter med ret: Forret

Forret, appetitvækker eller små retter

Hjemmelavet dryppende æg ravioli

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (2 / 5)

Raviolien er en fantastisk ret, men er det første gang, man laver hjemmelavet ravioli med fyld, så vil jeg anbefale at starte med en af de andre. Et godt bud er fyldt ravioli med tomatsauce. Omvendt skal opskriften laves nogle gange, før perfektion, selv for den erfarne kok. Når dette ...

Læs mere

Tapas: Dadler med bacon

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (0 / 5)

Dette er en af mine yndlingstapas. Det er dog uhyre simpel opskrift at lave med simple ingredienser og med en simple fremgangsmåde. Samlet bliver denne tapas fanatisk i blandingen mellem det salte bacon og den søde dadel. Denne tapas mødes mange steder på både spanske og danske tapas restauranter, og ...

Læs mere

Tapas: Tomat og ost på pestopind

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (0 / 5)

Denne tapas er uhyre nem at lave og servers kold, hvorfor den kan laves på forhånd. Dog er det ikke alle, som kan lide ost, hvorfor der ikke skal påregnes lige så mange af denne type tapas per kuvert som andre typer. Kombinationen af hjemmelavet pesto, manchego osten og en ...

Læs mere

Tapas: Spanske frikadeller i tomatsauce (albondigas)

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (5 / 5)

Hver land sine kødboller. Albondigas er den spanske variant, som især vinder med sine meget dejlige og runde tomatsauce. Den ses ofte på tapas menukortet i både Danmark og Spanien. Tomatsaucen er anderledes end de andre tomatsaucer, da den får sin smag fra mandler istedet for “grønne krydderurter”. Opskriften kommer ...

Læs mere

Tapas: Croquetas de Jamón (skinke kroketter)

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (3.2 / 5)

Croquetas er en af de svære tapas at lave. Den findes i mange afskygninger, bl.a. med auberginer. Denne tapas opskrift er med skinke; Jamón på spansk. Nogle mener, at denne type tapas er den bedste, og ved erfaring er det også den, som forsvinder først. Fyldet eller kernen indeholder ikke ...

Læs mere

Tapas: Rejer i hvidløg (gambas al ajillo)

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (3.8 / 5)

Gambas al ajillo er endnu en af de meget kendte og gængse tapas fra det spanske køkken. Den er nem at lave samt smager godt, men den er ikke så nem at forberede eller at lave til mange. Rejer i hvidløg og chili er super god som forret, ligesom den ...

Læs mere

Hjemmelavede indiske pakoras med imlee chutney af tamarind

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (0 / 5)

Pakoras er en af de mange friturestegte grøntsagsforretter, som er dyppet i en lind dej. Andre eksempler er tempura eller beignet. Denne er baseret på de kendte indiske ingredienser som ingefær og garam masala, men får sin egentlige smag fra kikærtemelet. Pakoras skal helst serveres med imlee chutney og raita. ...

Læs mere

Indisk tandoori kylling eller chicken tikka masala

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (0 / 5)

Tandoori kylling findes i virkeligheden i to generelle varianter i det indiske køkken: Tandoori kylling og Chicken Tikka masala. Tikka betyder “uden ben”, så hvor Tandoori kyling indeholder kyllingelår og vinger, indeholder Chicken Tikka masala kylling uden ben, f.eks. kyllingebryster. Tandoori kylling er fantastisk til blot at servere med lidt ...

Læs mere