Opskrifter med ret: Hovedret

Hovedret, secondi eller større sammensatte retter

Tapas: Spanske frikadeller i tomatsauce (albondigas)

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (5 / 5)

Hver land sine kødboller. Albondigas er den spanske variant, som især vinder med sine meget dejlige og runde tomatsauce. Den ses ofte på tapas menukortet i både Danmark og Spanien. Tomatsaucen er anderledes end de andre tomatsaucer, da den får sin smag fra mandler istedet for “grønne krydderurter”. Opskriften kommer ...

Læs mere

Indisk lam i karry opskrift

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (3.5 / 5)

Lam i karry, eller mutton kari, er en af de retter, som man kender fra menukortet på de indiske restauranter. Den kendes også som indisk lammegryde. Den smager godt, men det er vigtigt at købe ordentligt lam, f.eks. fra Danmark eller Skotland. De newzealandske eller australske lam er masseproduceret under ...

Læs mere

Palak Paneer (hjemmelavede indisk osteterninger i spinat karry)

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (3.5 / 5)

Palak paneer er osteterninger i en spinatkarry. Osten er hjemmelavet friskost, som egentlig ikke er en ost, da den ikke har lagret. Palak Paneer er en lige så normal ret i det indiske køkken som kylling i karry. Den er vegetarisk og smager fremragende, ligesom de andre vegetariske indiske karry ...

Læs mere

Chana Dal (kikærter i karry)

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (5 / 5)

Denne vegetariske ret er nem at lave og er et dejligt modstykke til de ellers meget fede og fyldige karry retter. Chana Dal har ikke den samme grundopskrift som karry og ligner i nogle tilfælde det mest suppe. Denne opskrift er mere sammensat og spises med ris og brød. 3 ...

Læs mere

Kylling i karry opskrift

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (4.1 / 5)

Kylling i karry, eller Murg Kari, er nok den mest kendte indiske ret. Omend kød for mange indere er “søndagsspise”, kan man ikke finde en indisk restaurant, som ikke serverer kylling i karry. Karry betyder egentlig blot sauce. Den originale kylling i karry er ikke en flødebaseret sauce (som på ...

Læs mere

Opskrift på hjemmelavet fyldt ravioli med kød

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (3.5 / 5)

Raviolien er en hjemmelavet opskrift og fremkom i mangel af bedre alternativer. Vi ville lave en af ravioli opskrifterne fra Sølvskeen, men kunne kun svagt huske opskriften, da vi købte ind. Vi opdagede ved hjemkomsten, at vi næsten kun havde købt forkerte ingredienser og valgte at designe vores eget fyld. ...

Læs mere

Kylling med sunde cashewnødder og kylling (Kai Phat Met Mamuang)

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (0 / 5)

Når man som dansker spiser thai mad, så kan man generelt mangle lidt sauce. Det er syndt at spæde det op, i stedet prøv at spise på Thai maner med ris (det kan evt. presses i en mindre skål og vendes på hovedet på tallerkenen) og agurk; sidstnævnte for at ...

Læs mere