Opskrifter fra ingrediens: frisk koriander

Pico de gallo (mexikansk tomatsalat)

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (0 / 5)

Tomatsalat er en dejlig sommerret som indbefatter alt det sommeren kan byde på. Opskriften er lidt speciel, da frisk koriander indgår i dressingen. Det er min favorit krydderurt, men den kan smage lidt speciel. Opskriften på pico de gallo står godt som tilbehør til Chili con Carne, som en del ...

Læs mere

Indisk raita opskrift med pakori/boondi

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (0 / 5)

Raita findes i mange udgave. Denne er med de specielle boondi, som er friturestegt kikærtemel – boondi eller pakori er små bitte kugler. Raita står fantastisk til det indiske køkken som modsvar til det meget krydrede karry. Raita skal ikke i sig selv være smagsstærk, men derimod en anelse kønsløs ...

Læs mere

Indisk lam i karry opskrift

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (3.5 / 5)

Lam i karry, eller mutton kari, er en af de retter, som man kender fra menukortet på de indiske restauranter. Den kendes også som indisk lammegryde. Den smager godt, men det er vigtigt at købe ordentligt lam, f.eks. fra Danmark eller Skotland. De newzealandske eller australske lam er masseproduceret under ...

Læs mere

Opskrift på imli chutney – sur sød dip / tilbehør til indisk mad baseret på tamarind

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (0 / 5)

Tamarind er basis for imli chutney, der er en sur-sød chutney. Tamarind er en brunt, syrlig, spiseligt frugtkød i frugtkapslerne fra en større bælgfrugt på 8 – 20 cm, der dyrkes mange steder i troperne. Den går godt til alt, men især til pakoras eller bhaji (som i virkeligheden er ...

Læs mere

Chana Dal (kikærter i karry)

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (5 / 5)

Denne vegetariske ret er nem at lave og er et dejligt modstykke til de ellers meget fede og fyldige karry retter. Chana Dal har ikke den samme grundopskrift som karry og ligner i nogle tilfælde det mest suppe. Denne opskrift er mere sammensat og spises med ris og brød. 3 ...

Læs mere

Kylling i karry opskrift

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (4.1 / 5)

Kylling i karry, eller Murg Kari, er nok den mest kendte indiske ret. Omend kød for mange indere er “søndagsspise”, kan man ikke finde en indisk restaurant, som ikke serverer kylling i karry. Karry betyder egentlig blot sauce. Den originale kylling i karry er ikke en flødebaseret sauce (som på ...

Læs mere

Indisk raita opskrift med agurk – “indisk tzatziki”

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (0 / 5)

Raita er god som tilbehør til indisk mad. Denne raita er med agurk, som foruden yoghurten, vil køle yderligere som tilbehør til en stærk indisk karry. Raita minder i princippet om den græske tzatziki, men er meget mere afdæmpet. Opskriften stammer fra et indisk madlavningskursus, som min kone og jeg ...

Læs mere