Opskrifter fra ingrediens: gulerod

Thanksgiving turkey (kalkun steg opskrift)

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (4 / 5)

Langtigsstegning af Thanksgiving turkey dinner – traditionel amerikansk mad. Flagskibet i den traditionelle amerikanske traditionelle middag Thanksgiving er naturligvis kalkunen. Der er rigtig mange myter omkring Thanksgiving turkey. Jeg vil prøve at bearbejde nogle af dem her. Hver sin amerikanske mor, hver sin stuffing. Det interessante ved Turkey dinner er ...

Læs mere

Tarteletter med høns i asparges

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (5 / 5)

En traditionel gammeldags dansk tarteletfyld med høns i asparges. Findes noget bedre til en påskefrokost eller en blæsende efterårsaften som tarteletter med høns i asparges? Opskriften er simpel og nem, men tager tid, da du starter med at koge en suppe. Når først suppen er kogt, så er det hurtigt ...

Læs mere

Bistro mad: Boeuf bourguignon eller bøf bourguignon opskrift – rødvinsbraseret oksekød

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (5 / 5)

Boeuf bourguignon er en af de meget traditionelle retter fra det franske køkken. I sin enkelthed minder det meget om opskriften på den tilsvarende traditionelle franske opskrift Coq au Vin. Bøf bourguignon er i princippet blot braiseret oksekød i vin. Braisering betyder, at oksekødet simrer ved meget svag varme i ...

Læs mere

Coq au vin opskrift – kylling i vin er en national fransk ret

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (5 / 5)

Opskrift på “Coq au vin” betyder i virkeligheden bare “kylling i vin”, og i denne udformning af opskriften, mere korrekt, “kylling i rødvin”. (mere korrekt er faktisk hane i vin på fransk, men lad det ligge 🙂 ). Opskriften giver en “rigtig” vinter mad. Det er simremad, som varmer godt ...

Læs mere

Hjemmelavede vietnamesiske friske forårsruller

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (5 / 5)

Vi kender alle vietnamesiske forårsruller som de små, brune friturepinde fra den gyldne brønd (som smager fantastisk, når man laver dem selv – stay tuned). Originale vietnamesiske forårsruller er dog med friske ingredienser. De smager endnu bedre end de friturestegte og kan være et helt måltid alene, da de ikke ...

Læs mere

Vitello tonnato – kalvekød i tunsauce

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (2 / 5)

Vitello tonnato er en af de typiske og klassiske primi’er (første hovedret) fra det italienske køkken. Omend Vitello tonnato retten ikke i arbejdstid tager lang tid, så tager den 2-3 dage i kalendertid, så man skal give sig god tid. Vitello tonnato er fra Piemonte området i Italien og betyder ...

Læs mere

Lasagne på original italiensk opskrift med solfritti og bechamelsauce

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (5 / 5)

Hver sin dansker (og italiensk mama), hver sin lasagne. Jeg har brugt lignende forklaring om frikadellerne, men især her er denne talemåde korrekt. Mange lasagner er fantastiske, men efter at have prøvet mange forskellige, er vi endt op med denne. Der er noget mere gods/mad i denne, end andre lasagner, ...

Læs mere

Hjemmelavet italiensk ragu opskrift

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (5 / 5)

Ragu betyder “gryderet” på italiensk og har en fransk søster ”ragout”. Ragu ville dog være bedre oversat med ”kødsovs”. Ragu smager fantastisk i en pasta og kan indeholde mange forskellige kødtyper, der kan marineres og tilberedes forskelligt. Der er dog to fællestræk for ragu: Lang simre tid og den ”hemmelige” ...

Læs mere