Amerikansk gravy opskrift

2012-10-02
  • Portioner: 4 personer
  • Tilberedningstid: 15m

Jeg er amatørkok på 16. år..

Mere fra denne kok »
Gennemsnitlige medlemsbedømmelse

(0 / 5)

0 5 0
Bedøm denne opskrift

0 folk bedømte denne opskrift

Lignende opskrifter
  • Thanksgiving bread rolls

  • Apple pie (æbletærte american style)

  • Green Bean Casserole

  • Hjemmelavet grov sennep

  • Opskrift på Cajun rice; tilbehør til Cajun mad

Der er generelt to skoler indenfor gravy (tre hvis man tæller den amerikanske pose eller dåse version med). De to skoler er enten en fond sauce baseret på den fond der kommer fra kalkunen eller en til-lejligheden tilberedt sauce som f.eks. kan ses ved opskriften på Gorden Ramsey’s gravu med valnødder og cider.

Jeg er mest til den første, men hvis du kan lide den anden skole, så prøv evt. Gordons og meld tilbage, hvordan det gik. Nedenstående er en simpel fond baseret sauce (sovs) som vi kender den fra Juleaften eller lignende danske højtider, traditioner eller retter.

Ingredienser


Fond fra en kalkun steg
salt, peber, sukker, rødvinseddike
4 spsk hvedemel
1 dl portvin
kulør

Metode

Trin1

Skil kraftskyen og fedtet. Brug en stegepipette eller hæld kraft fonden op i et smalt glas som gør adskillelsen nemmere. Man kan ikke skille det med kaffefiltre, som nogle af mine venner ellers ville prøve.

Trin2

Lav en opbagning af 4 spsk mel og 6 spsk fedt. Tilsæt fonden og portvinen og varm det igennem så saucen tykner og alkoholen fordamper. Tilsæt kulør til den ønskede farve. Jeg kan lide min lys. Smag til med salt, sukker og rødvinseddike.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *