Opskrift på amerikansk caesar salad eller cæsar salat dressing

2011-11-15
  • Portioner: 3 dl
  • Tilberedningstid: 15m

Jeg er amatørkok på 16. år..

Mere fra denne kok »
Gennemsnitlige medlemsbedømmelse

(0 / 5)

0 5 0
Bedøm denne opskrift

0 folk bedømte denne opskrift

Lignende opskrifter
  • Thanksgiving bread rolls

  • Apple pie (æbletærte american style)

  • Green Bean Casserole

  • Hjemmelavet grov sennep

  • Opskrift på Cajun rice; tilbehør til Cajun mad

Dette er dressingen til den klassiske amerikanske caesar salad eller cæsar salat alt efter sprog. Hvis du vil læse lidt mere om oprindelsen af salaten eller hvordan du kan bruge opskriften på dressingen, så læs mere på opskriften på Cæsar salat

Caesar salad dressingen er egentlig “blot” en opskrift på en mayonnaise, så du kommer til at arbejde med emulsion på samme måde som på opskriften på mayonnaise.

Ingredienser


2 pasteuriserede æggeblommer
1 tsk dijonsennep
3 spsk citronsaft
4 ansjos filletter
1 tsk worchester sauce
½ tsk salt
1/4 tsk peber
2 dl smagsneutral olie
1 spsk parmesan
1 tsk capers
1 fed hvidløg

Metode

Trin1

Hak ansjos og capers meget fint. Hvidløget presses i blandingen. Bland ansjoser, capers og hvidløg med de andre ingredienser foruden olie. Olien hældes langsom i blandingen under kraftig omrøring. Start med et par dråber, derefter ½ tsk, derefter lidt mere og lidt mere. Det er samme fremgangsmåde som at lave mayonnaise. Smag til med salt og peber.

Trin2

Brug som dressing f.eks. til det originale amerikanske caesar salad.

Kommentarer (5)

  1. skrevet af Newyorkerbyheart ON 16. november 2011

    Uhmm, caesar salad, min yndlingssalat 🙂

    Mange hilsner
    Birthe

     
  2. skrevet af Alex Steninge Jacobsen ON 16. november 2011

    Hej Birthe,

    Tak for din kommentar. Jeg er helt enig. Jeg kan aldrig få nok Ceasar salad. Det er bare drøn godt.

    Vi har for 3 dage siden fået datter nummer 2, så det sidste stykke tid har der været nok at se til. Jeg har slet ikke fået spurgt: Hvordan gik din tur til NYC?

    Med venlig hilsen

    Alex

     
  3. skrevet af Anne Simon ON 25. april 2016

    Hej Alex
    Tak for dine delikate sider. Jeg står lige og skal lave dressing til ceasar salat og vil gerne bruge din, men skal der ikke æggeblommer i?

    Vh Anne

     
  4. skrevet af Alex Steninge Jacobsen ON 6. maj 2016

    Hej Anne,

    Det skal der i hvert fald. Tænk at jeg ikke har set det. Jeg ændrer opskriften. Tak for hjælpen.

    Med venlig hilsen

    Alex

     

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *