Opskrift på Cajun rice; tilbehør til Cajun mad

2013-07-03
  • Portioner: 4 personer
  • Tilberedningstid: 45m

Jeg er amatørkok på 16. år..

Mere fra denne kok »
Gennemsnitlige medlemsbedømmelse

(4.5 / 5)

4.5 5 2
Bedøm denne opskrift

2 folk bedømte denne opskrift

Lignende opskrifter
  • Thanksgiving bread rolls

  • Apple pie (æbletærte american style)

  • Green Bean Casserole

  • Hjemmelavet grov sennep

  • Amerikansk bourbon chicken opskrift – cajun inspireret

En af de typiske tilbehørsretter til cajun mad er Cajun Rice, cajun ris. Cajun stammer fra det sydlige USA i området omkring Louisiana. Ifølge Wikipedia henviser cajun faktisk at være en befolkningsgruppe i Louisiana – den fransktalende befolkning som kom ned fra Canada. Jeg kender det mere som et køkken med massere at krydderier og masser af varme (chili, peber, hård stegning, sol, mm.)

Kød, ris og majs: Sådan kender jeg køkkenet omend det har mange facetter, f.eks. det meget stivelsesholdige ocra. Denne opskrift indeholder to varianter på cajun rice med krydderier og en masser grøntsager.

Ingredienser (alternativ 1)


1 dåse røde kidney bønner
1 rød peber
1 løg
2 stænger bladselleri
3 dl basmati ris
4 dl vand
1 terning af grøntsagsbouillon
2 spsk ketchup
1 tsk worchestersauce
1 knsp cayennepeber
1 tsk sort, hvid, rød peber
1 spsk brun farin
1 fed hvidløg
1½ tsk frisk ingefær
1 tsk salt

Ingredienser (alternativ 2)


100 g friske haricots verts
½ løg
1 rød peber
1 grøn chili
1 tsk ingefær
1½ tsk tomatpure
1 tsk worchestersauce
4 dl vand
3 dl basmati ris
1 knsp cayennepeber
1 terning af grøntsagsbouillon
1 tsk sort peber
3 fed hvidløg
1 spsk brun farin
1 tsk salt

Metode

Trin1

For begge varianter: Skær løg og hvidløg fint og steg i en gryde indtil de er gennemsigtige. Tilsæt peberfrugt, krydderier (og selleri for variant 1) og steg kort tid videre. Tilsæt ris og varm det indtil de bliver gennemsigtige. Tilsæt resten af ingredienserne og varm risblandingen igennem til kogepunktet. Lad blandingen småkoge i 10 minutter og hvile i 15 minutter.

Trin2

Server den til noget cajun inspireret mad, f.eks. bourbon chicken.

Kommentar (1)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *