Morfars karryret med koteletter

2010-09-20
  • Portioner: 4 personer
  • Tilberedningstid: 60m

Jeg er amatørkok på 16. år..

Mere fra denne kok »
Gennemsnitlige medlemsbedømmelse

(0 / 5)

0 5 0
Bedøm denne opskrift

0 folk bedømte denne opskrift

Lignende opskrifter
  • Salat med bøf og ostebrød

  • Ærtesuppe med bacon, mandel og croutoner af rugbrød

  • Dildolie

  • Hjemmelavet grov sennep

  • Hjemmelavede rødbeder (syltede)

Den store gastronomi er morfars karryret ikke, men smagen overskygger alt andet. Det smager simpelthen super! Kombinationen af fonen fra kødet, den afbrændte karry, fedmen fra fløden og det sur-sødlige æble giver en smagsbombe af en karryret. Den er tiltænkt aftensmad, og er nem og hurtig at lave, da den passer sig selv. Det værste, som kan ske er, at koteletterne bliver en anelse tørre.

Grunden til, at den hedder morfars karryret er, at retten er opfundet af min datter, Rosas, morfar (min svigerfar), som om en kendt for hans mange andre gode retter. Der vil komme flere opskrifter fra Paul Steninge på stjerneskud.eu.

Ingredienser


4 store eller 6 små koteletter
2 madæbler
3 spsk karry
1 dl hvedemel
1 spsk sukker
½ L piskefløde
smør til stegning

Metode

Trin1

Æblerne skrælles. Kærnehuset udstikkes og æblet skæres i tykke skiver. Hvis du ikke har en udstikker, så skær den blot i både.

Trin2

Vend koteletterne først i hvedemel og dernæst i karry. Brun koteletterne på en meget varm pande. Tag dem eventuelt 2 ad gangen. Ligesom med bøffer skal de nemlig steges ikke koges, så hvis man kommer for meget mad på panden, kan den ikke holde stegetemperaturen. De lynstegte koteletter ligges i et ildfast fad i et niveau.

Trin3

Æbleskiverne steges på den samme pande som koteletterne. Når de begynder at bløde og skifte farve, tages æblerne af og lægges ovenpå koteletterne. Hæld fløde på panden og lav den koge op. Smag til med karry, sukker, salt og peber. Hvis saucen bliver for fed, så nøjes med 0.25 L madlavningsfløde, 0.25 L mælk og lidt jævner.

Trin4

Hæld saucen over koteletterne og æblerne. Fadet puttes i ovnen på 175 grader i 30 minutter.

Trin5

Server retten sammen med ris og eventuelt lidt æble-mango chutney.

Ingredienser: , , , ,

Kommentar (1)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *