Opskrift på hjemmelavet fyldt ravioli med kød

2009-10-05
  • Portioner: 4 personer til forret. 2 personer til hovedret.
  • Tilberedningstid: 1:30 t

Jeg er amatørkok på 16. år..

Mere fra denne kok »
Gennemsnitlige medlemsbedømmelse

(3.5 / 5)

3.5 5 2
Bedøm denne opskrift

2 folk bedømte denne opskrift

Lignende opskrifter
  • Dildolie

  • Vitello tonnato – kalvekød i tunsauce

  • Italienske kødboller opskrift med pasta

  • Tomatsauce (marinara sauce) til pasta

  • Rigatoni ai quattro formaggi (pasta med ostesauce af 4 slags ost)

Raviolien er en hjemmelavet opskrift og fremkom i mangel af bedre alternativer. Vi ville lave en af ravioli opskrifterne fra Sølvskeen, men kunne kun svagt huske opskriften, da vi købte ind. Vi opdagede ved hjemkomsten, at vi næsten kun havde købt forkerte ingredienser og valgte at designe vores eget fyld.

Ravioliens fyld er lavet med kød og er selvfølgelig også med hjemmelavet pasta.

Ingredienser


1 omgang pastadej
150 g hakket kalve eller oksekød
1 æg
1 håndfuld salvie
30 g parmesan
125 g bacon
250 g svampe f.eks. champignon

Metode

Trin1

Lav pastadejen og lad den hvile.

Trin2

Steg først kødet, dernæst baconen og tilsidst svampene efter de er hakket groft. Afkøl blandingen og tilsæt parmesan og salvie. Kør blandingen igennem kødhakkeren én gang og smag til med salt og peber. Æggene tilsættes tilsidst.

Trin3

Lav raviolierne på normal vis ved at rulle pastadejen ud, placere rækker af fyld med en stor teske, fugt dejen imellem fyldet, put en anden plade ovenpå. De to dejplader fæstnes forsigtigt og luften presses ud af raviolien. Kør efter med en cowboystøvle ting klejnespore og kog i ca. 3 minutter.

Trin4

Serveres i enten en tomatsauce, ostesauce eller smør/salvie sauce, hvor smør varmes på panden sammen med salvie og overhældes raviolierne.

Kommentarer (2)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *