Små æbletærter med marcipan og kanel

2009-10-29
  • Portioner: 10 små æbletærter
  • Tilberedningstid: 45m

Jeg er amatørkok på 16. år..

Mere fra denne kok »
Gennemsnitlige medlemsbedømmelse

(0 / 5)

0 5 0
Bedøm denne opskrift

0 folk bedømte denne opskrift

Lignende opskrifter
  • Salat med bøf og ostebrød

  • Ærtesuppe med bacon, mandel og croutoner af rugbrød

  • Dildolie

  • Hjemmelavet grov sennep

  • Hjemmelavede rødbeder (syltede)

De små æbletærter, som er hjemmelavede med marcipan og kanel, er gode til at portionsanrette, og giver dermed en større oplevelse hos gæsten. Den bliver pludselig personlig. Derforuden smager tærten vidunderlig, især på en regnvåd og kold efterårsaften. Opskriften kommer fra Kagehuset på Christianshavn, hvor indehaveren var inde og lave dem i Go’morgen Danmark.

Ingredienser


5 – 7 æbler
Kanel
Hakkede mandler

Ingredienser (marcipanmasse)


50 g smør
50 g marcipan
50 g sukker

Ingredienser (smørdej)


125 g smør
125 g mel
25 g flormelis
2 æg
1 vaniljestang

Metode

Trin1

Marcipanmassen laves ved at marcipan og sukker æltes og smør røres i. Bland det til en jævn masse. Smørdejen laves ved at smørret hakkes eller smuldres i resten af ingredienserne og til sidst samles den med 1 æg ad gangen. Få en fornemmelsen for smørdejen, da det ikke er sikkert at den kan tage 2 hele æg. Dejen stilles koldt.

Trin2

Smørdejen rulles ud til ca. 3 mm.i tykkelse. Stik 10 runde bunde ud af dejen med en udstikker som er lidt større en formens diameter. Formen skal være 8-9 cm i diameter. Man kan med fordel bruge silikone forme enten de mindre tærte forme eller de lidt større muffinforme uden dog at bruge hele muffin længden.

Trin3

Læg dejstykkerne i formene, fyld marcipanmasse i og drys med kanel. Læg æblebåde over marcipanmassen og drys med hakkede mandler.

Trin4

Bag dem ved 200 grader i 25 min.

Trin5

Tærterne serveres med creme fraiche og nydes lune.

Kommentarer (3)

  1. skrevet af Katrine Hauch-Fausbøll ON 15. november 2013

    opskriften er uklar, der står at æggene rørerers et i af gangen ned i marcipanmassen!
    men det er da i smørdejen æggene skal i ikke?

     
  2. skrevet af Alex Steninge Jacobsen ON 16. november 2013

    Hej Kartrine,

    Haha! Godt set! Dejligt at du gider at skrive. Jeg har rettet opskriften til. Tak for hjælpen

    Med venlig hilsen

    Alex

     
  3. skrevet af Janne ON 3. december 2014

    Ser så lækker ud. Tænker at jeg skal lave den til dessert til min mand og hans kammerat på lørdag, hvor de først skal have en god gammeldags ny-skudt fasan med waldorfsalat.
    Bliver dog i tvivl om smørdejen skal rundt i kanten på formen også?

     

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *