Opskrift på svampesuppe med f.eks. champignon (som ikke er sund)

2009-10-05
  • Portioner: 4 personer
  • Tilberedningstid: 30m

Jeg er amatørkok på 16. år..

Mere fra denne kok »
Gennemsnitlige medlemsbedømmelse

(0 / 5)

0 5 0
Bedøm denne opskrift

0 folk bedømte denne opskrift

Lignende opskrifter
  • Thanksgiving bread rolls

  • Apple pie (æbletærte american style)

  • Green Bean Casserole

  • Hjemmelavet grov sennep

  • Opskrift på Cajun rice; tilbehør til Cajun mad

Svampesuppen er en fyldig suppe, som er god til forret. Den er ikke sund. Selvom den er simpel, kan den hurtigt piftes op med hvidløgsbrød, skum, muskatnød eller en lind basilikum pesto.

Oplevelsen af cremet svampesuppe kommer fra den første tur til USA, hvor vi tit fik “Cream of Mushroom”. Efterfølgende har jeg prøvet at efterligne smagen, som bedst er tilnærmet ved ovenstående opskrift.

Hvis du vil prøve andre supper, så kan du se på kylling suppe i grøn karry, som er mere sund.

Ingredienser


750 g blandede svampe eller blot champignon
1 løg
1 tsk salt
2 fed hvidløg
1 l hønsebouillon/suppe f.eks. den klare, frosne fra coop
Muskatnød
2 dl hvidvin
2 dl fløde

Metode

Trin1

Hak svampene. Svits dem i smør i 10-15 min for at fjerne noget at væden. Tilsæt løg og hvidløg og svits videre indtil løgene er klare. Tilsæt hvidvin og salt og muskatnød og lad det reducere lidt. Tilsæt dernæst suppen og lad massen simre i ca. 30 minutter.

Trin2

Efter de 30 minutter tages gryden af varmen og blendes eller køres igennem en foodprocessor. En stavblender kan også benyttes, men resultatet bliver knap så godt. Til sidst legeres suppen med fløde, smages til med salt og peber samt serveres med brød.

Trin3

Svampesuppen er for voldsom i fedme og smag til kun at være hovedret, men fantastisk som forret.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *