Opskriftssværhedsgrad: Middel
Middelsvære opskrifter, dvs. opskrifter der tager 1-3 timer, kræver at man er fortrolig i et køkken eller bruger mindre normale ingredienser
Thanksgiving bread rolls
Opskrift på perfekte, søde Thanksgiving bread rolls Opskriften er ikke en traditionel amerikansk bread roll, men efter at have holdt årlige Thanksgivings siden 2011 foruden at være inviteret til nogle stykker, har jeg en del erfaring. Jeg bryder mig ikke så meget om biscuits – især baseret på majsmel omend ...
Læs mere
Salat med bøf og ostebrød
Salat med bøf og ostebrød De salater, som er et måltid i sig selv, er bare fantastiske. Denne er ingen undtagelse. Jeg vil også tro, at den tiltaler det mere testosteron-producerende køn end en normal grøn salat. Den tager ikke så lang tid at lave, men bøffen kan naturligvis være ...
Læs mere
Opskrift på Gateau Marcel – chokoladekagen over alle kager
Har du ikke smagt chokoladekagen Gateau Marcel, “then you are in for a ride”. Det er simpelthen chokoladekagen over dem alle. Den er egentlig simpel. Det er en bagt chokolademousse som bund med chokolademousse lagt ovenpå. Det er kokken Michel Michaud, der er ophavsmand. Han er oprindelig franskmand, men jeg ...
Læs mere
Amerikansk bourbon chicken opskrift – cajun inspireret
Intet amerikansk ‘mall’ uden en food court og (næsten) ingen foodcourt uden retten Bourbon Chicken. Den kommer både som en asiatisk ret og en southern, cajun inspireret ret. Uanset, så smager det fantastisk. Vi spiser den oftest som en cajun ret med majs og cajun ris, men med almindelig ris ...
Læs mere
Brunet, brunede kartofler med sukker
Det eneste større diskussionsemne end hvordan man får flæskestegen med de sprøde sværd er hvordan man får de perfekte brunede kartofler. Jeg har lavet dårlige brunet kartofler mange gange. Med tilsvarende dårlige opskrifter. Hemmeligheden bag perfekte brunet kartofler er … tid. Og dermed tålmodighed. Det er ikke den bedste nyhed ...
Læs mere
Thanksgiving turkey (kalkun steg opskrift)
Langtigsstegning af Thanksgiving turkey dinner – traditionel amerikansk mad. Flagskibet i den traditionelle amerikanske traditionelle middag Thanksgiving er naturligvis kalkunen. Der er rigtig mange myter omkring Thanksgiving turkey. Jeg vil prøve at bearbejde nogle af dem her. Hver sin amerikanske mor, hver sin stuffing. Det interessante ved Turkey dinner er ...
Læs mere
Tarteletter med høns i asparges
En traditionel gammeldags dansk tarteletfyld med høns i asparges. Findes noget bedre til en påskefrokost eller en blæsende efterårsaften som tarteletter med høns i asparges? Opskriften er simpel og nem, men tager tid, da du starter med at koge en suppe. Når først suppen er kogt, så er det hurtigt ...
Læs mere
Bistro mad: Boeuf bourguignon eller bøf bourguignon opskrift – rødvinsbraseret oksekød
Boeuf bourguignon er en af de meget traditionelle retter fra det franske køkken. I sin enkelthed minder det meget om opskriften på den tilsvarende traditionelle franske opskrift Coq au Vin. Bøf bourguignon er i princippet blot braiseret oksekød i vin. Braisering betyder, at oksekødet simrer ved meget svag varme i ...
Læs mere