Chapati opskrift – indisk fladbrød
2009-10-07- Køkken: Indisk
- Retter: Tilbehør
- Sværhedsgrad: Let
-
Add to favorites
- Portioner: 5 brød
- Tilberedningstid: 30m
Chapati er et blødt fladbrød som tit brunges til at “skovle” karryen op, men indeholder ikke gær som sin bror “naan”. Indisk chapati er nem og hurtig at lave. Smøres chapati med lidt ghee, kommer smagen endnu bedre frem. Opskriften er fra Rajni Bihal og stammer fra et indisk madlavningskursus.
Ingredienser
150 g atta (blandingsmel med ½ grahamsmel og ½ hvedemel. Det fås i pakistanske eller indiske købmænd)
1 dl vand
1 tsk salt
Metode
Trin1
Kom mel og salt i en skål. Hæld vandet i og saml dejen. Ælt det og kom evt. lidt mere vand i - lidt ad gangen - indtil dejen formes til en pæn kugle. Strø mel på bordet og ælt dejen grundigt igennem med hænderne til den en glat og elastisk. Rul den til en kugle og anbring den i en skål, der overdækkes med et fugtigt klæde. Lad det stå mindst 10 minutter.
Trin2
Varm en pande op. Del dejen i 5 stykker og form hver stykke til en kugle. Kuglerne rulles ud til en 15 cm stor "pandekage" og varmes på panden. Skub chapatien rundt på panden med en paletkniv eller fingrene til den er gulbrun. Vend chapatien. Hold et sammenfoldet viskestykke i hånden og press viskestykket mod chapatien. Løft viskestykket og chapatien vil tilsvarende løfte sig. Tryk luften ud et par gange.
Trin3
Tag chapatien af panden og server til en hovedret.
Gennemsnitlige medlemsbedømmelse
(0 / 5)
0 folk bedømte denne opskrift
Lignende opskrifter
-
Indisk raita opskrift med pakori/boondi
-
Naan brød – tilbehør til indisk mad
-
Hjemmelavet æble-mango chutney
-
Mynte chutney (pudina chutney)
-
Indisk lam i karry opskrift