Mynte chutney (pudina chutney)
2009-10-20- Cuisine: Indisk
- Course: Tilbehør
- Skill Level: Let
-
Add to favorites
No more images found for this recipe!
- Servings: 4 personer
- Cook Time: 20m
Average Member Rating
(0 / 5)
0 People rated this recipe
Related Recipes:
-
Indisk raita opskrift med pakori/boondi
-
Naan brød – tilbehør til indisk mad
-
Hjemmelavet æble-mango chutney
-
Indisk lam i karry opskrift
-
Hjemmelavede indiske pakoras med imlee chutney af tamarind
Mynte chutney, eller pudina chutney, er en fantastisk anderledes variant at chutney – den er meget anderledes fra mango chutneyen. De to kan sagtens kombineres som tilbehør til en af de indiske karry retter, men mynte chutneyen går især godt til enten tandoori kylling eller pakoras. Indholdet er lidt dyrere end mango chutneyen, men du kan købe store bundter arabisk mynte hos de fleste etniske grønthandlere. Du skal bare spørge om det, da det ligger under bordet.
Ingredienser
1 stort løg
4 friske grønne chili
1 tsk salt
1 spsk sukker
1½ spsk amchoor (mangopulver, som du skal finde i indiske/pakistanske købmænd typisk at finde på Vesterbro)
1 tsk paprika
½ tsk garam masala
100 g frisk arabisk mynte (pudina)
Method
Step 1
Myntebladene tages fra stilkene og skylles grundigt, hvorefter de finthakkes i en blender sammen med løg, chili, salt, sukker, amchoor, paprika og garam masala. Færdigblandingen skal have konsistens som en puré.