Græske frikadeller (Keftedes)

2011-03-20

No more images found for this recipe!

  • Servings: 4 personer
  • Cook Time: 60m

Jeg er amatørkok på 16. år..

More From This Chef »
Average Member Rating

forkforkforkforkfork (1 / 5)

1 5 1
Rate this recipe

fork fork fork fork fork

1 People rated this recipe

Related Recipes:
  • Stifado

  • Opskrift på græsk moussaka med aubergine

  • Fedtfattig tzatziki opskrift med græsk yoghurt

Græske frikadeller (som også kaldes Keftedes på græsk) er endnu en af de mange nationale “frikadelle-retter”. I familien finder vi også kötbullar, danske frikadeller, italienske kødboller, albondigas mm.

Denne opskrift er modelleret efter den græske opskrift men er tilføjet et strejf af Danmark. Der mangler nogle ingredienser i de græske, så kødbollerne bliver meget hårde. Samtidig indgår hakket lammekød, som jeg generelt ikke er så vild med.

Ingredienser


500 g hakket oksekød
½ tsk kanel
½ tsk allehånde
1½ tsk spidskommen
1 fed hvidløg
1 æg
2 tsk salt
1 løg
½ dl mælk
3/4 dl rasp
2 dåser hakkede tomater
1 lille dåse tomatpure (35 g)
1 terning oksebouillon
2 laurbærblade
2 kanelstænger
glas rødvin

Method

Step 1

"Purer" løget i en blender og pres hvidløget. Bland hakket oksekød, æg, løg, hvidløg, salt, kanel, allehånde, spidskommen, rasp og mælk til en fars. Lad de stå i ca. 20 minutter.

Step 2

Steg kødbollerne på en pande. De skal formes som "aflange" pølser. Pas på der ikke kommer for mange på af gangen, da kødbollerne så bliver kogt da det kan være svært at holde temperaturen på panden.

Step 3

Kog panden af med vand og si "pande-vandet". Læg kødbollerne tilbage på panden. Tilsæt tomat, tomatpure, oksebouillon terning, "pande-vand", rødvin, kanelstænger og laurbærblad. Lad det koge i 30 minutter. Smag til med salt, peber og hvidvinseddike.

Step 4

Server med græsk tzatziki og ovnstegte kartofler.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *