Pastadej: Hjemmelavet pasta opskrift
2010-02-13- Køkken: Italiensk
- Retter: Forret, Hovedret
- Sværhedsgrad: Middel
-
Add to favorites
- Portioner: 4 personer
- Tilberedningstid: 60m
Pastadej eller opskrift på hjemmelavet pasta er egentlig ikke taget med for at beskrive opskriften, men mere fremgangsmåden. Opskriften, som står på siden af de fleste mel poser, er bedst. Det er nemmest at benytte en pastadejsmixer eller en køkkenmaskine. Den eneste tommelfingerregel for pastadej opskrift er, at slut kvaliteten på hjemmelavet pasta er direkte proportional med prisen på melet. Læs: Køb en ekstra god kvalitet durummel – det både smager bedre og er nemmere at lave. Hjemmelaet pasta er bare bedre.
Ingredienser
3 æg
300 g durummel
Salt
1 spsk olivenolie
Metode
Trin1
Det nemmeste er selvfølgelig at samle alle ingredienserne med en køkkenmaskine. Hvis du gør det i hånden, så lav et "melbjerg" med hul i midten. Slå æggene ud og put massen i hullet. Fold mel kanterne ned i æggemassen og saml dejen mere og mere. Sørg for at den er ensartet og føles smidig. Se evt. Youtube for en bedre guide til at lave pasta.
Trin2
Lad dejen hvile i 30 minutter. Dette er meget vigtigt, da fugtigheden skal fordeles. Det er muligt at bruge en kagerulle for at rulle dejen ud, men pastaen bliver lidt tyk. Lav i stedet den ønskede pasta med din pastamaskine.
Opskrift kommentarer
Gennemsnitlige medlemsbedømmelse
(0 / 5)
0 folk bedømte denne opskrift
Lignende opskrifter
-
Dildolie
-
Vitello tonnato – kalvekød i tunsauce
-
Italienske kødboller opskrift med pasta
-
Tomatsauce (marinara sauce) til pasta
-
Rigatoni ai quattro formaggi (pasta med ostesauce af 4 slags ost)
Kommentarer (4)