Tomatsauce (marinara sauce) til pasta
2010-10-31- Køkken: Italiensk
- Retter: Hovedret
- Sværhedsgrad: Let
-
Add to favorites
- Portioner: 4 - 5 personer som del af hovedret
- Tilberedningstid: 60m
Alle har sin egen tomat auce, og derfor har jeg også min. Den er ret nem og baserer sig på flåede tomater, da de danske friske tomater har for lidt smag til at overdøve de mange smagsindtryk.
Det er grundsaucen til flere forskellige pastaretter, f.eks. italienske kødboller (som også hedder “kødboller i tomatsauce”) eller kødfyldte ravioli, men kan også benyttes til andre retter end italienske.
Ingredienser
1 – 2 løg
3 fed hvidløg
1 – 2 spsk oregano (helst frisk, men tørret går an)
1 helt bundt basilikum (f.eks. fra potte. Her skal det være frisk)
1 – 2 glas rødvin (efter smag og type)
3 dåser flåede eller hakkede tomater
2 laurbærblade
2 spsk hvidvinseddike
Olivenolie
Salt, peber
1 stor tomatkoncentrat (135 g)
Metode
Trin1
Hak hvidløget og løget groft. Varm olivenolie i en gryde. Sauter hurtigt hvidløg og tilsæt løget. Lad løgene blive blanke. Tilsæt vinen og lad den bruse af. Tilsæt resten af ingredienserne foruden laurbærblade og basilikum.
Trin2
Lad blandingen stå i 25 minutter. Tilsæt skyllet basilikum og purér blandingen med enten en stavblender eller i en rigtig blender. Tilsæt laurbærbladene og lad tomatsaucen simre i 25 minutter mere til den er færdig.
 til pasta)
Opskrift kommentarer
Gennemsnitlige medlemsbedømmelse
(4 / 5)
2 folk bedømte denne opskrift
Lignende opskrifter
-
Dildolie
-
Vitello tonnato – kalvekød i tunsauce
-
Italienske kødboller opskrift med pasta
-
Rigatoni ai quattro formaggi (pasta med ostesauce af 4 slags ost)
-
Spaghetti Carbonara opskrift – italiensk opskrift på pasta med bacon og fløde
Kommentarer (2)