Tranebærsauce (cranberry sauce) opskrift
2012-09-23- Køkken: Amerikansk
- Retter: Tilbehør
- Sværhedsgrad: Let
-
Add to favorites
- Portioner: 4 personer
- Tilberedningstid: 20m
Tranebær kompot, amerikansk cranberry sauce eller tranebær sauce: I virkeligheden er tranebærsauce ikke en decideret sauce, men mere en tranebær kompot eller syltetøj. Saucen referer selvfølgelig til tilbehøret til det amerikanske traditionelle festmåltid, Thanksgiving Dinner.
Jeg har tidligere været i tvivl om, hvad det blev brugt til, da man også havde gravy som tilbehør. To saucer? Det er dog mere tydeligt, når man oversætter Cranberry Sauce med tranebærkompot. På samme måde som syltetøj bruges til gammeldags steg eller tyttebærsyltetøj til svenske kötbullar.
Ingredienser
200 g friske tranebær
½ dl ahornssirup
3/4 dl vand
125 g brun farin
skal af én appelsin
Metode
Trin1
Saml alle ingredienserne i en gryde og kog blandingen indtil bærerne er bristet. De amerikanske, som man kan købe midt/slut November omkring Thanksgiving er ofte ikke alle lige modne. Derfor skal du med en ske eller gaffel hjælpe de sidste bær med at springe. Pas på: Der kan sprøjte meget varm sukkervand op på dig. Jeg foretrækker at alle tranebærerne springes, da de er ret syrlige. Derfor skal alle tranebærerne springes så sukkerlagen kan trække ind i dem.
Trin2
Afkøl og server til en traditionel amerikansk Thanksgiving Dinner - eller til alle andre situationer, som kræver syltetøj som tilbehør. Tranebærsaucen har en god balance mellem det syrlige, det søde og det bitre fra appelsinskallen.
 opskrift)
Gennemsnitlige medlemsbedømmelse
(3 / 5)
5 folk bedømte denne opskrift
Lignende opskrifter
-
Thanksgiving bread rolls
-
Apple pie (æbletærte american style)
-
Green Bean Casserole
-
Hjemmelavet grov sennep
-
Opskrift på Cajun rice; tilbehør til Cajun mad