Thanksgiving bread rolls
2016-12-22- Cuisine: Amerikansk
- Course: Tilbehør
- Skill Level: Middel
-
Add to favorites
- Yield: 20 boller
- Cook Time: 3:30 h
Average Member Rating
(4 / 5)
4 People rated this recipe
Related Recipes:
-
Apple pie (æbletærte american style)
-
Green Bean Casserole
-
Hjemmelavet grov sennep
-
Opskrift på Cajun rice; tilbehør til Cajun mad
-
Amerikansk bourbon chicken opskrift – cajun inspireret
Opskrift på perfekte, søde Thanksgiving bread rolls
Opskriften er ikke en traditionel amerikansk bread roll, men efter at have holdt årlige Thanksgivings siden 2011 foruden at være inviteret til nogle stykker, har jeg en del erfaring. Jeg bryder mig ikke så meget om biscuits – især baseret på majsmel omend de er mere normale i den sydlige del af USA.
Rolls er bløde, sødlige boller. Disse passer fint denne beskrivelse. Det er en afart af en dansk fødselsdagsbolledej fra opskriften på dej til kanelsnurrer fra Mejers Madhus.
Ingredients
- 500 ml sødmælk
- 50 g gær
- 1 æg
- 2 æggeblommer (til pensling)
- 1 kg hvedemel
- 70 g sukker
- 10 g salt
- 150 g smør (rigtig smør)
Method
Step 1
Hæld den kolde mælk i en skål og opløs gæren i. Tilsæt mel, 1 æg, hvedemel, sukker og salt. Bland/ælt blandingen på maskine i ca. 5 minutter på lav hastighed til den slipper skålen. Alt efter meltype kan dejen have en konsistens som gør det svært at ælte på maskine. I det tilfælde må man gøre i det i hånden - alternativt hælde en anelse mere mælk i 1 spsk af gangen.
Step 2
Skær smørret i små terninger og kom dem fordelt i dejen. Ælt ved højere hastighed til den er blank og glat. Det tager ca. 10 minutter.
Step 3
Lad dejen hæve lunt i 1 time.
Step 4
Slå dejen ned til en fast dejklump og lad den hvile i overdækket køleskabet i minimum en time; gerne 2.
Step 5
Vælt dejen ud og del en i 20 stykker. Rul og fold dem ind i sig selv i bunden - stram dem op. Se evt. hvordan her.
Step 6
Sæt dem i 4 rækker af 5 boller med lidt afstand, så de hæver og bager "ind i hinanden". De skal stå så langt fra hinanden, at de akkurat rører, hvis de bliver dobbelt så store.
Step 7
Lad bollerne hæve lunt og tildækket indtil de er mindst dobbelt så store.
Step 8
Pensl bollerne med æggblommerne. Bag i ovnen på 190 grader i 10 - 12 minutter.