Amerikansk bourbon chicken opskrift – cajun inspireret
2013-06-22- Cuisine: Amerikansk
- Course: Hovedret
- Skill Level: Middel
-
Add to favorites
No more images found for this recipe!
- Servings: 4 personer
- Cook Time: 2:00 h
Average Member Rating
(5 / 5)
1 People rated this recipe
Related Recipes:
-
Thanksgiving bread rolls
-
Apple pie (æbletærte american style)
-
Green Bean Casserole
-
Hjemmelavet grov sennep
-
Opskrift på Cajun rice; tilbehør til Cajun mad
Intet amerikansk ‘mall’ uden en food court og (næsten) ingen foodcourt uden retten Bourbon Chicken. Den kommer både som en asiatisk ret og en southern, cajun inspireret ret. Uanset, så smager det fantastisk.
Vi spiser den oftest som en cajun ret med majs og cajun ris, men med almindelig ris smager den også super.
Retten minder lidt om teriyaki kylling. Ingredienserne til marinaden/siruppen mindre også meget om hinanden. Den største forskel er udskiftningen af risvin til fordel for bourbon whiskey.
Retten kan sagtens laves som små stykker kylling varmet i bourbon siruppen. Det er den, som man oftest møder. Denne opskrift er baseret på en hel kylling i ovnen. Hvis du hellere vil bruge kyllingestykker, så læs opskrift (2) i bunden.
Ingredienser
1,25 dl soja sauce
1,25 dl brun farin
1,25 dl Bourbon whiskey
2 fed hvidløg
1½ tsk ingefær
2 spsk løg saft af ½ lime (ca. 2 spsk)
1 kylling skåret i 8 stykker eller 6 kyllingebryster (se video af hvordan man skærer kylling her)
Method
Step 1
Opskrift 1 (med en hel kylling): Saml alle ingredienserne og marinér kyllingestykkerne i 24 timer. Tag kyllingestykkerne op af marinaden og placer dem i et smurt ildfast fad. Gnid salt på skindet og steg kyllingen i ovnen i 45 minutter på varmluft. Temperaturen ved benet skal være 75 - 77 grader.
Step 2
Sigt marinaden og put det i en lille kasserolle. Varm det op og kog det ind til en sirup. Put siruppen over kyllingen inden servering.
Step 3
Opskrift 2 (kyllingbryster) Svits kort løget i olie i en gryde. Tilsæt resten af ingredienserne og varm det igennem. Lad marinaden småsimre i 30 minutter. Sigt marinaden og kog den ind til en sirup.
Step 4
Skær kyllingebrystet i mindre mundrette stykker. Steg den på panden, tilsæt siruppen og lad det hele samle sig over nogle minutter.
Comment (1)