Fennikel salat med fennikelfrø, appelsin og croutoner

2009-11-16

No more images found for this recipe!

  • Servings: 2 personer
  • Cook Time: 30m

Jeg er amatørkok på 16. år..

More From This Chef »
Average Member Rating

forkforkforkforkfork (0 / 5)

0 5 0
Rate this recipe

fork fork fork fork fork

0 People rated this recipe

Related Recipes:
  • Salat med bøf og ostebrød

  • Dildolie

  • Vinter salat med rosenkål (rosenkål retter)

  • Teriyaki laks med sesamris

  • Teriyaki sauce (alternativt Unagi sauce)

Salat med fennikel er, som navnet antyder, en opskrift med fennikel. Frisk fennikel. Fennikel har en svag anissmag, især når den er varm. Denne kolde salat er perfekt som forret eller blot “anderledes” tilbehør til en steg eller en bøf. Salater kan tit være lidt kedelige, men jeg garantere, at denne er usædvanlig og samtidig frisk og smagsfuld. Opskriften er fra kogebogen Salaterne, forlaget Haddock og billedet er fra Årstiderne.

Ingredienser


1 fed hvidløg
5 toastbrød
1 dl olie (til croutoner)
1 fennikel
1 blodappelsin
1 tsk fennikelfrø
1 lime
1 spsk olivenolie
bredbladet persille

Method

Step 1

Press hvidløget ned i olivenolien (1 dl). Lad dette trække lidt. Skær toastbrødet ud i små terninger af ca. 3 x 3 cm. Placer brøterningerne på midten af en bradepande og hæld hvidløgsolien over croutonerne. Bag dem i ovnen på 200 grader i ca. 10 minutter til crouteonerne er gyldenbrune. Ryst dem efter ca. halvdelen er tiden er gået.

Step 2

Snit fenniklen meget fint, og kom dem i en salatskål. Skræl appelsinen, del kødet i fine tern, og bland det sammen med fenniklen. Knus fennikelfrøene let i en morter, og drys dem i salaten med saften fra limen, olivenolie og bredbladet persille.

Step 3

Smag til med salt og peber, og lad salaten trække 10-15 minutter inden servering. Lige inden servering, drysses croutonerne over salaten.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *