Salat med bøf og ostebrød
2016-10-28- Cuisine: Dansk, Fusion
- Course: Hovedret
- Skill Level: Middel
-
Add to favorites
Average Member Rating
(0 / 5)
0 People rated this recipe
Related Recipes:
-
Ærtesuppe med bacon, mandel og croutoner af rugbrød
-
Dildolie
-
Hjemmelavet grov sennep
-
Hjemmelavede rødbeder (syltede)
-
Opskrift på Gateau Marcel – chokoladekagen over alle kager
Salat med bøf og ostebrød
De salater, som er et måltid i sig selv, er bare fantastiske. Denne er ingen undtagelse. Jeg vil også tro, at den tiltaler det mere testosteron-producerende køn end en normal grøn salat. Den tager ikke så lang tid at lave, men bøffen kan naturligvis være svær at lave. Et par fifs er:
- Brug smør og olie. Olie til temperatur og smør til farve.
- Find ud af, hvor rød du vil have den. Hvis den skal være medium, så skal den mærkes i håndens hulrum som når tre fingre er trykket sammen.
- En normal dansk kølemontre-bøf skal som tommelfingerregel have 3 minutter på den første side og dernæst 2 minutter på den anden. Er den tynd, så lidt mindre. Er det tyk, så lidt mere.
- Den skal hvile mindst 5 minutter bagefter, men gerne 10. Sørg for at den hviler på en rist og ikke en tallerken
Opskriften er inspireret fra Femina.
Ingredients
- 2 oksebøffer
- 250 g spinat (eller romaine)
- 3 pærer
- 1 rødløg
- Nogle gode stykker brød
- 1 gederulle (rulle af ost af gedemælk)
- 3 spsk sirup
- 1 spsk sennep
- 1 spsk rødvinseddike
- 1 spsk honning
- 4 spsk olivenolie
Method
Step 1
Skær brødet i mindre stykker. Der skal være 12 - 16 stykker. Læg en skive gederulle på. Sæt dem alle i ovnen på 200 grader i ca. 10 minutter. Tag ostebrødene ud. Lad dem afkøle nogle minutter og hæld sirup ud over stykkerne.
Step 2
Steg bøffen som du ønsker jf. fiffene i indledningen. Husk at lade den hvile. Skær dem ud i mindre, lange stykker.
Step 3
Saml dressingen af sennep, eddike og honning. Tilsæt olien lidt efter lidt. Smag til med salt og peber.
Step 4
Skyl spinaten og læg det i en skål.
Step 5
Fjern skræl fra løget og halver det. Læg det halve på spækbrædtet og fjern den nederste del ved at skære skrådt ned i bunden. Vend det og snit det tyndt på langs af løget. Dermed bliver alle løgstykkerne lige lange.
Step 6
Stil pæren op og skær fire stykker rundt om kernehuset. Skær hver af de fire stykke i tynde skiver. Gør det som noget af det sidste for ellers bliver pæren brun.
Step 7
Tag 75% af løgene og pærene og vend i salaten. Drys de sidste par 25% øverst. Det set pænere ud og alle får lidt af alle ingredienser. Hæld dressingen over. Læg kødstrimler over og garner med ostebrødene. Server straks da syren i dressingen og fra pæren nedbryder spinaten meget hurtig.