Hurtig sød mørdej til bund i søde tærte
2012-12-16- Køkken: Fransk
- Retter: Dessert
- Sværhedsgrad: Let
-
Add to favorites
- Portioner: 4 personer eller en tærte á 22 cm i omkreds
- Tilberedningstid: 45m
Den klassiske tærte fødes af to forskellige mørdejsopskrifter: Den søde og den almindelige. Dette en er opskrift på den søde mørdej som bruges til som tærtebund til f.eks. banana cream pie, tarte au citron eller de dejlige sensommer skovbærstærter. Den kan også bruges til f.eks. napoleonshatte eller medaljoner.
Opskriften er ikke helt den samme som hverken Spise med Price eller Mette Blomsterberg, men begge har inspireret til dejen.
Ingredienser
250 g hvedemel
75 g flormelis
175 g smør
1 æg
1 knsp salt
evt. 1 spsk vand
Metode
Trin1
Bland mel, salt og flormelis i en skål. Smuldr smørret deri- Smørret skal helst ikke være for koldt. Tilsæt ægget og saml dejen forholdsvis hurtigt. Den må ikke æltes for meget. Tilsæt evt. 1 spsk vand ekstra hvis dejen flager for meget. Dette er et erfaringspunkt og man bliver bedre til at estimere det fra gang til gang.
Trin2
Dejen samler sig yderligere på køl i minimum 30 minutter. Dejen rulles ud imens dejen og smørret stadig er kølig. Kvaliteten vil man kunne se på om dejen (skorpen) falder fra når den færdige tærte skæres.
Trin3
Bag i oven blind på 220 grader i 15 min. 'Blindt' betyder at bunden og sider fores med bagepapir og tørrede ærter eller bønner lægges i. Du kan genbruge bønner/ærter til bagning, men de kan ikke indgå i mad efterfølgende.
Gennemsnitlige medlemsbedømmelse
(0 / 5)
0 folk bedømte denne opskrift
Lignende opskrifter
-
Dildolie
-
Hjemmelavet grov sennep
-
Salade Lyonnaise
-
Opskrift på Gateau Marcel – chokoladekagen over alle kager
-
Quiche lorraine opskrift (fransk bacon oste tærte)