Quiche lorraine opskrift (fransk bacon oste tærte)
2012-09-21- Køkken: Fransk
- Retter: Hovedret
- Sværhedsgrad: Let
-
Add to favorites
- Portioner: 4 personer
- Tilberedningstid: 50m
Quiche lorraine er egentlig bare et frækt fransk ord for tærte med bacon og ost. Det er en hurtig og nem ret at lave efter en lang arbejdsdag. Det er en meget traditionel fransk bistro ret.
I kategorien nem mad er det en af mine yndlingsretter. Derfor har jeg også prøvet mange forskellige opskrifter på denne lorraine tærte. Min oplevelse er, at der tit er for lidt æg i ift. andre ingredienser. Nedenstående er min tilpasning af opskriften, som jeg mener både er cremet, fast og smagsfuld.
Prøv selv og lad mig høre udfaldet.
Ingredienser (til æggemase)
6 æg
3½ dl creme fraiche
175 g emmentaler
2 tsk salt
200 g bacon
Muskatnød
Ingredienser (til mørdej)
250 g mel
175 g koldt smør
1 æg
salt
Metode
Trin1
Saml mørdejen ved at blande mel salt. Smuldr det kolde smør i og tilsæt ægget. Saml dejen hurtigt og tilsæt lidt mere mel efter behov. Dejen skal være blød. Lad den hvile i køleskabet ½ time. Rul mørdejen ud på et bord med mel, placer den i tærteformen og forbag dejen i ovnen på 180 grader varmluft i 10 - 15 minutter.
Trin2
Steg baconen sprød. Saml alle ingredienserne til æggemassen. Hæld æggemassen i tærteformen med tærtebunden. Tilbered quiche lorraine i ovnen på 200 grader varmluft i ca. 25 minutter.
Trin3
Server straks med for eksempel frisk salat og dejligt varmt groft brød.
)
Gennemsnitlige medlemsbedømmelse
(3.6 / 5)
8 folk bedømte denne opskrift
Lignende opskrifter
-
Dildolie
-
Hjemmelavet grov sennep
-
Salade Lyonnaise
-
Opskrift på Gateau Marcel – chokoladekagen over alle kager
-
Hurtig sød mørdej til bund i søde tærte