Hjemmelavede, italienske biscotti med mandler opskrift
2009-10-23- Køkken: Italiensk
- Retter: Dessert, Tilbehør
- Sværhedsgrad: Middel
-
Add to favorites
- Portioner: 30 – 40 stykker
- Tilberedningstid: 45m
Biscottien er en god småkage som kan afslutte en perfekt middag med noget let til kaffen. Denne opskrift er med stjerneanis og citron skal, så den fremstår mere friske end de du køber. Opskriften kommer fra Kagehuset på Christianshavn, hvor indehaveren var inde og lave dem i Go’morgen Danmark.
Ingredienser
50 g hele grønne usaltede pistacienødder (kan udelades)
100 g hele mandler eller hasselnødder
100 g smør
150 g sukker
250 g mel
2 æg
1-1 1/2 hel stjerneanis – knuses til pulver
1 tsk bagepulver
citronskal af 1½ – 2 citroner
1/2-1 tsk salt
Metode
Trin1
Rist nødderne enten på panden eller i ovnen ved 130-150 grader: mandler 20-25 minutter og pistacienødder 15-20 minutter. De afkøles.
Trin2
Alle ingredienserne blandes, nødderne til sidst.
Trin3
Dejen stilles koldt 1 time. Den rulles til stænger med en diameter på 3 cm. Stængerne bages i 25 – 30 minutter ved 170 grader varm luft. Stængerne skæres straks på sned, mens de endnu er bløde og varme. Skiverne ristes færdige i 5-7 minutter.
Trin4
De kan evt. bages med hvid peber, og serveres til rødvin til i stedet for kaffe.
Gennemsnitlige medlemsbedømmelse
(5 / 5)
1 folk bedømte denne opskrift
Lignende opskrifter
-
Dildolie
-
Vitello tonnato – kalvekød i tunsauce
-
Italienske kødboller opskrift med pasta
-
Tomatsauce (marinara sauce) til pasta
-
Rigatoni ai quattro formaggi (pasta med ostesauce af 4 slags ost)