Mias fastelavnsboller opskrift med creme – opskrift på boller til fastelavn
2010-01-28- Køkken: Dansk
- Retter: Dessert
- Sværhedsgrad: Middel
-
Add to favorites
- Portioner: 8 personer
- Tilberedningstid: 1:30 t
Fastelavnsbollerne er ikke som bagerens wienerbrødsdej med en klat syltetøj ovenpå en butterdej. Opskriften på bollerne til fastelavn er fra min kones søster og er en gær dej, der foldes om en creme. Fastelavns bollerne er rigtig lækre og opskriften er nemme at følge. Dejen bliver ret elastisk, som gør den nem at rulle ud og samle dejen omkring fyldet. De smager dejligt med cremefyld som denne opskrift benytter, men fyldet kan selvfølgelig varieres efter smag og behag.
Ingredienser (creme)
½ liter sødmælk
¼ liter piskefløde
50 g flormelis
3 æg
6 blade husblas
½ stang vanilje
Ingredienser (bolledej)
50 g gær
2½ dl sødmælk
125 g smeltet smør
2 æg
1½ tsk salt
2 tsk sukker
500 g hvedemel
Metode
Trin1
Start med at lave cremen til fastelavnsbollerne, da den kan køle imens du laver dejen.
Trin2
Æggeblommerne røres godt med flormelis, og mælken hældes i under omrøring. Under stadig piskning koges cremen, indtil cremen er lige under kogepunktet. Den må ikke koge, da æggen vil få cremen til at skilles. Cremen tages hurtigt af blusset og hældes op i en skål. Cremen tilsættes den opløste husblas samt vanilje. Der må stadig røres i cremen til den er lun og der tilsættes flødeskummet. Cremen hældes i en vædet skål, der er bestrøet med sukker og stilles op et køligt sted.
Trin3
Smelt smørret og lad det køle af. Rør gæren ud i mælken og tilsæt smør, æg, salt og sukker. Melet tilsættes lidt efter lidt og dejen æltes godt, hvorefter den hæver i 30 min.
Trin4
Opskriftens størrelse, så skal dejen deles i 2 portioner og rul hver portion ud til 40x40 cm plader. Del hver plade i 8 firkanter. Kom fyld på og saml ender, så det bliver til en bolle.
Trin5
Bollerne bages ved 225 g i 10 min. og pyntes med glasur når de er afkølet.
Gennemsnitlige medlemsbedømmelse
(0 / 5)
0 folk bedømte denne opskrift
Lignende opskrifter
-
Salat med bøf og ostebrød
-
Ærtesuppe med bacon, mandel og croutoner af rugbrød
-
Dildolie
-
Hjemmelavet grov sennep
-
Hjemmelavede rødbeder (syltede)