Opskrift på hjemmelavet fyldt ravioli med kød
2009-10-05- Køkken: Italiensk
- Retter: Forret, Hovedret
- Sværhedsgrad: Middel
-
Add to favorites
- Portioner: 4 personer til forret. 2 personer til hovedret.
- Tilberedningstid: 1:30 t
Raviolien er en hjemmelavet opskrift og fremkom i mangel af bedre alternativer. Vi ville lave en af ravioli opskrifterne fra Sølvskeen, men kunne kun svagt huske opskriften, da vi købte ind. Vi opdagede ved hjemkomsten, at vi næsten kun havde købt forkerte ingredienser og valgte at designe vores eget fyld.
Ravioliens fyld er lavet med kød og er selvfølgelig også med hjemmelavet pasta.
Ingredienser
1 omgang pastadej
150 g hakket kalve eller oksekød
1 æg
1 håndfuld salvie
30 g parmesan
125 g bacon
250 g svampe f.eks. champignon
Metode
Trin1
Lav pastadejen og lad den hvile.
Trin2
Steg først kødet, dernæst baconen og tilsidst svampene efter de er hakket groft. Afkøl blandingen og tilsæt parmesan og salvie. Kør blandingen igennem kødhakkeren én gang og smag til med salt og peber. Æggene tilsættes tilsidst.
Trin3
Lav raviolierne på normal vis ved at rulle pastadejen ud, placere rækker af fyld med en stor teske, fugt dejen imellem fyldet, put en anden plade ovenpå. De to dejplader fæstnes forsigtigt og luften presses ud af raviolien. Kør efter med en cowboystøvle ting klejnespore og kog i ca. 3 minutter.
Trin4
Serveres i enten en tomatsauce, ostesauce eller smør/salvie sauce, hvor smør varmes på panden sammen med salvie og overhældes raviolierne.
Opskrift kommentarer
Gennemsnitlige medlemsbedømmelse
(3.5 / 5)
2 folk bedømte denne opskrift
Lignende opskrifter
-
Dildolie
-
Vitello tonnato – kalvekød i tunsauce
-
Italienske kødboller opskrift med pasta
-
Tomatsauce (marinara sauce) til pasta
-
Rigatoni ai quattro formaggi (pasta med ostesauce af 4 slags ost)
Kommentarer (2)