Chili con carne opskrift
2010-12-14- Køkken: Mexikansk
- Retter: Hovedret
- Sværhedsgrad: Let
-
Add to favorites
- Portioner: 6 - 8 personer
- Tilberedningstid: 1:30 t
“Chili con” betyder “chili med” og efternavnet kan være flere forskellige ingredienser, f.eks. kylling som er Pollo (udtales pohjo) eller kød, som er carne. Nogle vælger at skrive chiliconcarne opskrift, men givet forklaringen er det i tre ord. Denne chili con carne opskrift er intet mindre end “verdens bedste chili con carne med chokolade.
Selvom chili con carne er placeret i den mexikanske kategori, så læner denne opskrift sig sandsynligvis mere op ad det “texikanske” køkken. Chili con carne er den første rigtige ret, som jeg lærte at lave. Den er blevet raffineret lige siden. Efter at have lavet den ca. 200 gange (én gang om måneden siden jeg var 14), synes jeg at retten er blevet super. Prøv selv at smag.
Hvis du har lyst til en lidt mere mild måde at lave chili con carne, så prøv den lidt mere tørre og friske, lidt mindre suppe og vinter-agtige mild chili con carne med pico de gallo.
Ingredienser
500 g hakket oksekød
100 g bacon
3 dåser hakkede tomater
2 dåser kidney bønner
3 fed hvidløg
2 løg
2 tsk salt
1½ tsk kanel
1½ tsk oregano
2 spsk sød chili
4 spsk spidskommen
1 håndfuld syltede jalapeno
1 knsp cayennepeber
2 tsk Chipotle chilipasta (kan erstattes med andre chilityper)
75 g chokolade
2 terninger oksebouillon
hvidvinseddike
Metode
Trin1
Køb helst blok bacon, da det har en bedre smag, ellers brug bacon i tern. Svits baconen i en gryde til det er gyldent. Tag det op og svits derefter det hakkede oksekød deri. Når det tilsvarende er brunt tage der også op. Hak løget og hvidløget fint. Tilsæt lidt olie og svits løgene til de begynder at tage farve. Tilsæt resten af ingredienserne, kødet og bacon og lad det simre i minimum 45 min. Smag retten til med chili, salt, hvidvinseddike og spidskommen. Lige før servering tages gryden af bluset. Lad chilien stå et par minutter så den ikke koger. Tilsæt chokoladen og rør rundt (chokolade kan ikke tåle at koge).
Trin2
Server med groft brød og eventuelt en klat creme fraiche.
Opskrift kommentarer
Kommentarer (2)
Skriv et svar
Gennemsnitlige medlemsbedømmelse
(5 / 5)
1 folk bedømte denne opskrift
Lignende opskrifter
-
Mild chili con carne med pico de gallo (mexikansk tomatsalat)
-
Pico de gallo (mexikansk tomatsalat)
-
Refried beans: Opskrift på moste kidney bønner
skrevet af Newyorkerbyheart ON 14. december 2010
Uhmm, en god gang chili con carne er altid godt 🙂
Mange hilsner
Birthe