Daim og Dumle muffins

2012-09-20

Køkken: Dansk
Retter: Dessert
Sværhedsgrad: Let
Add to favorites

Portioner: 8 personer (8 - 12 stk)
Tilberedningstid: 45m

Opskriften på muffins hedder egentlig double-D da den indeholder både Daim chokolade og Dumle chokolade; der er således to D chokolade ingredienser. Opskriften er nem at lave.

Jeg er personligt ikke så meget for muffins, men disse har fået en speciel plads i mit hjerte. Det flydende indre fra Dumle og det knasende “krymmel” fra Daim er en god kombination.

Opskriften stammer oprindelig fra Maria Rasch’ madblog, der igen har lånt den fra bogen Muffins. Tak til begge (og især til Maria for hendes hjælp med opskriften).

Ingredienser

3½ dl hvedemel
2 spsk bagepulver
1 dl kakao
½ tsk salt
2 æg
2 dl sukker
175 g smør
1,75 dl mælk
½ vaniljestang
8 – 12 Dumle karameller
2 dobbelt Daim
200 g creme fraiche
4½ dl flormelis
[ad name=”StjerneskudPostcontentLarge_19092010″]

Metode

Trin1

Smelt smør. Bland smør og mælk og rør til en ensartet masse. Bland mel, kakao, bagepulver og salt. Bland de to masser. Du kan vælge at sigte de tørre ingredienser for at undgå "melklumper".

Trin2

I en anden skål piskes æg, sukker og vanilje til en luftig æggesnaps. Vend æggesnapsen forsigtigt i kakao/mel blandingen.

Trin3

Hæld muffin-dejen i muffin-forme. I hver muffin trykkes en dumle i. Den må ikke komme helt til bunden, men skal helst lægge i toppen. Det er for at undgå, at dumlen brænder fast.

Trin4

Bag dem i oven på 175 grader i 20 - 25 minutter.

Trin5

Hak dumlen. Saml glasuren ved at putte alt flormelis i en skål. Tilsæt creme fraiche lidt efter lidt indtil du har den ønskede konsistens. Det er ikke sikkert, at alt creme fraichen skal bruges, så vær forsigtig. Det kan tage mange dl flormelis at "ophæve" lidt for meget væde.

Trin6

Lad muffins køle af og pynt med glasur og hakket daim.

Ingredienser: æg, bagepulver, creme fraiche, flormelis, hvedemel, kakao, mælk, smør, vanilje

Opskrift kommentarer

Kommentarer (9)

skrevet af Signe ON 20. september 2012

Ser godt ud. Det må jeg prøve! uh, så bliver henvisningen lang.. 😀
skrevet af Newyorkerbyheart ON 20. september 2012

Længe siden jeg har set noget fra dig og sikke nogle lækkerier du så disker op med 🙂

Har du set at min kogebog er lige på trapperne?? Måske du har tid og lyst til at komme ind i Bella Centret til bogmesse og hilse på mig. Jeg laver mad på Madscenen den 9. nov. kl. 12.30 og bliver interviewet kl. 16.

Mange hilsner
Birthe
skrevet af Alex Steninge Jacobsen ON 20. september 2012

Hej Signe,

Tak for de fine ord. Det er også en rigtig god muffin omend den ikke er for folk på slankekur.

Hej Birthe,

Der har været lidt rigeligt med arbejde det sidste halve år og med en lille ny baby samtidig, så blev madbloggen nedprioriteret.

Jeg er der! Jeg har fuldt med i din blog og set din snarlige udgivelse. Skal jeg købe bogen inden for at få den signeret eller kan jeg købe den på standen? Super arbejde som jeg er meget spændt på at læse.

Med venlig hilsen

Alex
skrevet af Newyorkerbyheart ON 21. september 2012

Ihh, tillykke med det nye familiemedlem 🙂

Jeg glæder mig til at se dig igen. Du kan købe bogen på bogmessen (regner jeg i hvert fald stærkt med). Jeg ved faktisk ikke helt hvordan det foregår, for jeg har aldrig været på bogmessen før. Men jeg vil tro at du kan købe bogen på mit forlags stand, Nyt Nordisk Forlag, eller måske der er en lille boghandel på stedet.

Vi ses 🙂

Mange hilsner
Birthe
skrevet af Maria ON 22. september 2012

Hej Alex,

Er glad for at du kunne bruge opskriften:)
Nøj, hvor der de gode ude – havde nær helt glemt disse muffins. Måske man skulle lave dem snart igen:D

/Maria
skrevet af Alex Steninge Jacobsen ON 22. september 2012

Hej Maria,

De er bare fantastiske. Tak for hjælpen 😉

Med venlig hilsen

Alex
skrevet af britt ON 30. juni 2013

hej
Kan det passe der skal 2 spsk bagepulver i?

Mvh Britt
skrevet af Alex Steninge Jacobsen ON 30. juni 2013

Hej Britt,

Vi synes umiddelbart også, at det lød af meget, men har fulgt originalopskriften nøje. Vi blev faktisk også helt i tvivl, da du havde skrevet kommentaren og er stadig lidt i tvivl, da det er nogle måneder siden, vi har lavet disse super muffins. Hvis du synes, at der skal ændres på den efter du har prøvet den, så skriv endelig retur.

Med venlig hilsen

Alex
skrevet af Stefan ON 31. oktober 2013

Hej Alex.
Det lyder simpelthen som nogle helt fantastiske muffins. Dumle og Daim er jo noget af det bedste chokolade, og så blandet sammen i en chokoladekage. – Lækkert. Dem skal jeg helt sikkert prøve at lave snart.
For ikke at gøre dem helt så tunge, er det en god ide med vanilien, men jeg ville også tilføje lidt revet citron/appelsinskal til dejen, da jeg forestiller mig, at det ville give en rigtig frisk smag samtidig.
Mvh. Stefan