Opskrift på ris a’la mande eller ris alamande: Ingen Jul eller Julemiddag uden
2009-12-15- Køkken: Dansk
- Retter: Dessert
- Sværhedsgrad: Let
-
Add to favorites
- Portioner: 6 store portioner eller 12 minde portioner
- Tilberedningstid: 4:30 t
Ris a’la mande eller ris alamande eller ris a lamande: Kært barn har mange navne, men der er ingen Jul uden den. Lige så traditionel som juletræet er denne dessert. Den smager så godt, at man kommer til at spise mindre and (?) for at lave plads til Ris a’la mande’n. Denne ret er også en af de ting, som udlændige tager med hjem for at gøre en del af deres egne traditioner.
Denne specifikke opskrift er meget nem at lave. Jeg garanterer, at risengrøden ikke brænder på. Til gengæld er den svær at smage til, da den ikke indeholder syre. Den er for det meste sød og fed. Det er derfor nemmest at smage den til sammen med den lige så traditionelle kirsebær sauce.
Ingredienser
2,25 dl grødris
2½ dl vand
1 L sødmælk
1,5 vaniljestang
1 knsp salt
5 – 6 spsk rørsukker
2 tsk mandelessens
80 g mandler
4 dl piskefløde
Citronsaft
Metode
Trin1
Tag en mellemstor gryde og vand i. Når vandet koger, hældes risene og saltet i og koger et par minutter. Flæk vaniljestangen på tværs og fjern kernerne. Kør vaniljekornene rundt i lidt sukker, så kornene spredes. Kom alle dele i gryden. Hæld mælk i og varm langsomt blandingen op. Gør klar til at tage den varme gryde af blusset. Saml et par elastikker til at holde det på plads og 2 - 3 aviser til at pakke gryden ind.
Trin2
Varm risengrøden op under omrøring. Lad massen koge i 2-3 minutter og tag den af. Put låget på gryden og skynd dig at pakke den ind. Stil den derefter ind i sengen og vikl dine dyner om gryden. Lad massen stå i 4 timer. Hvis du gør det ca. 4 timer inden du skal sove, så vil du kunne gå i seng med opvarmede dyner.
Trin3
Lad risengrøden afkøle. Smut og hak mandlerne. Tilsæt sukkeret, de hakkede mandler og mandelessensen til den "klistrede" grød og vend det rundt. Pisk piskefløden stiv. Vend 1/3 af piskefløden forsigtigt i grøden. Når det er en jævn masse, så vender du den sidste 2/3 forsigtig i til en ensartet masse. Smag forsigtigt til med lidt sukker og lidt citronsaft. Ris ala manden kan nemt blive for fed, hvor syren fra citronen kan trække lidt i den modsatte retning.
Trin4
Risengrøden serveres med lun kirsebærsovs.
Opskrift kommentarer
Kommentarer (2)
Skriv et svar
Gennemsnitlige medlemsbedømmelse
(5 / 5)
1 folk bedømte denne opskrift
Lignende opskrifter
-
Salat med bøf og ostebrød
-
Ærtesuppe med bacon, mandel og croutoner af rugbrød
-
Dildolie
-
Hjemmelavet grov sennep
-
Hjemmelavede rødbeder (syltede)
skrevet af Steffen ON 13. november 2016
Hej Alex
det bliver helt sikkert en ny juledessert hos os. Tak for prøvesmagingen.
Thomas vil forresten spise and hver fredag nu!
Mange hilsener
Steffen
skrevet af Alex Steninge Jacobsen ON 22. november 2016
Hej Steffen,
Fantastisk at høre! Det var super at få jer på besøg. Så må I få min navnebror med på vognen 🙂 hils familien.
Mvh Alex